Northwoods røget ribben med ahorn -bourbon glasur - Minnesota

Indledning

Disse Northwoods Smoked Ribs er langsomt-grillet til perfektion på Arteflame-grillen, tilført den dybe røg af åben ild og afsluttet med en rig ahorn-bourbon-glasur inspireret af skovene i Minnesota. Ved at bruge den karakteristiske brændende kraft fra Arteflames 1.000°F midterrist og den præcise varmestyring af dens flade kogeplade, opnår disse ribben en læskende skorpe og saftig mørhed. Ingen ovn, ingen gryder – bare ren grillet perfektion.

Ingredienser

• 1 stativ svineribben i St. Louis-stil
• 2 spsk smør
• 1 spsk kosher salt
• 1 spsk sort peber
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1/2 kop ahornsirup
• 1/4 kop bourbon
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 spsk dijonsennep
• 1 tsk knuste røde peberflager (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stabel brænde oven på servietterne og tænd dem.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil midterristen når 1.000 °F, og den ydre flade kogeplade har forskellige varmezoner.

Trin 2: Forbered ribbenene

1. Dup ribbenene tørre med køkkenrulle.
2. Fjern sølvskindet fra bagsiden af ​​ribbenene for bedre indtrængning af krydderier.
3. Bland salt, peber, røget paprika, hvidløgspulver og løgpulver i en skål.
4. Gnid krydderiblandingen generøst på begge sider af ribbenene.

Trin 3: Begynd at grille

1. Placer ribbenene på den ydre flade kogeplade i en medium varmezone.
2. Lad dem koge i cirka 45 minutter, vend dem af og til for at sikre ensartet tilberedning.

Trin 4: Lav ahorn-bourbon-glasuren

1. Smelt smørret på en varmere del af grillen.
2. Tilsæt ahornsirup, bourbon, æblecidereddike, dijonsennep og rød peberflager.
3. Rør konstant, indtil glasuren tykner lidt, cirka 5 minutter.

Trin 5: Drys og karamelliser

1. Pensl ribbenene generøst med ahorn-bourbon-glasuren.
2. Fortsæt med at koge i yderligere 15 minutter, og lad glasuren karamellisere.
3. Flyt ribbenene til en køligere del af grillen efter behov for at forhindre brænding.

Trin 6: Hvil og server

1. Fjern ribbenene fra grillen, når deres indre temperatur når 195°F.
2. Lad dem hvile i 10 minutter, så saften kan fordele sig.
3. Skær og server.

Tips

• Brug træ med en mild røg, såsom kirsebær eller æble, for en subtil smag.
• Fjern ribbenene, når de når 180°F, da de vil fortsætte med at tilberede fra grillen.
• At vende ribbenene af og til hjælper med at sikre en jævn tilberedning.

Variationer

1. Krydret honningglasur: Erstat ahornsirup med honning og tilsæt 1 tsk cayennepeber for ekstra varme.
2. Hvidløgsurtesmørribben: Bland smeltet smør med frisk hvidløg, rosmarin og timian for et urteagtigt twist.
3. Whisky-glaserede ribben: Erstat bourbon med whisky for en rigere, røget dybde.
4. Asiatisk-inspirerede ribben: Brug hoisinsauce, ingefær og sesamolie i glasuren til en umami-pakket version.
5. Karameliserede ananas ribben: Tilsæt ananasjuice og knust ananas til glasuren for et sødt tropisk touch.

Bedste parringer

• Grillet sukkermajs med urtesmør
• Støbejernsgryde majsbrød (kogt direkte på rist)
• Smoky baked beans (kogt på Arteflame bageplade)
• Grillede asparges med citronskal
• Et glas egetræ bourbon eller din yndlings øl

Konklusion

Disse Minnesota-inspirerede Northwoods Smoked Ribs fremviser den unikke grillkraft i Arteflame, og opnår uovertruffen smag, tekstur og karamellisering med ahorn-bourbon-glasuren. Perfekt til udendørs sammenkomster, alsidigheden af ​​Arteflame-grillen sikrer fejlfrie resultater hver gang.