Koreansk soja-marineret grillede svampe

Indledning

Disse sojamarinerede, grillede svampe i koreansk stil er pakket med umami-smag og grillet til perfektion på Arteflames flade grillpande. Kombinationen af ​​sojasovs, hvidløg og sesamolie skaber en lækker marinade, der trænger ind i svampene, før de svitses på grillen. Den solide stålkogeplade sikrer en jævn tilberedning og giver dig perfekt karameliserede svampe, der er saftige og møre. Denne nemme opskrift er perfekt til enhver grillbegivenhed og passer smukt sammen med en række tilbehør.

Ingredienser

• 1 lb assorterede svampe (shiitake, østers, cremini eller portobello)
• 3 spsk sojasovs
• 1 spsk sesamolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk riseddike
• 1 spsk honning
• 1 tsk revet ingefær
• 1 tsk rød peberflager (valgfrit)
• 1 spsk smør (til grillning)
• 2 grønne løg, finthakket (til pynt)
• 1 tsk ristede sesamfrø (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stak brænde over de udblødte servietter og tænd papiret.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når den optimale grilltemperatur.

Trin 2: Forbered marinaden

1. I en røreskål kombineres sojasovs, sesamolie, hakket hvidløg, riseddike, honning, revet ingefær og rød peberflager.
2. Pisk ingredienserne sammen, indtil de er helt blandet.

Trin 3: Mariner svampene

1. Rens svampene med et fugtigt klæde og trim stænglerne efter behov.
2. Læg svampene i en stor skål og hæld marinaden over dem.
3. Vend forsigtigt for at dække svampene jævnt.
4. Lad dem marinere i 15-20 minutter, mens grillen bliver ved med at varme op.

Trin 4: Grill svampene

1. Når grillen er varm, læg en lille mængde smør på den flade kogeplader.
2. Spred svampene ud i et enkelt lag på bagepladen, og læg dem tættere på midten for en højere varmesvitning.
3. Grill hver side i cirka 3-5 minutter, indtil de udvikler en dyb gyldenbrun bruning.
4. Flyt svampene tættere på den yderste kant af kogepladen for at holde varmen, mens du afslutter resten.

Trin 5: Pynt og server

1. Overfør de grillede svampe til et serveringsfad.
2. Drys med hakkede grønne løg og ristede sesamfrø.
3. Server straks og nyd!

Tips

• Brug svampe af høj kvalitet for den bedste tekstur og smag.
• Sørg for, at svampene er tørre inden marinering, så de absorberer mere af sojamarinade.
• Juster madlavningsplaceringen på Arteflame kogepladen for at kontrollere varmen for ensartet grillning.
• Dryp med ekstra sesamolie efter grillning for en ekstra nøddeagtig aroma.
• For at få en røget smag, tilsæt et lille stykke træ lige inden du lægger svampene på grillen.

Variationer

• Krydrede Gochujang-svampe: Tilføj 1 spsk gochujang (koreansk chilipasta) til marinaden for et fedt, krydret kick.
• Miso-glaserede svampe: Bland 1 spsk hvid misopasta i for at øge umami-dybden.
• Teriyaki svampe: Erstat sojasaucen med teriyakisauce for en sødere, karameliseret smag.
• Hvidløgssmørsvampe: Tilsæt ekstra hakket hvidløg og smelt yderligere smør på svampene under grillning.
• Kokos sojasvampe: Erstat sesamolie med kokosolie og tilsæt et skvæt kokosmælk til marinaden for et tropisk twist.

Bedste parringer

• Grillet koreansk BBQ oksekød (Bulgogi)
• Kimchi Fried Rice
• Dampet jasminris
• Grillet tofu med sojaglasur
• Søde og krydrede koreanske pickles
• Kold boghvede nudelsalat

Konklusion

Disse koreanske sojamarinerede grillede svampe er beviset på, at simple ingredienser kan skabe en utrolig smagfuld ret. Arteflame-grillen sikrer den perfekte karamellisering, samtidig med at svampene holdes saftige og møre. Uanset om du griller til en særlig begivenhed eller bare en afslappet aften, er denne ret et nemt og lækkert valg.