Italiensk forkullet rosenkål med pancetta

Name: Italiensk forkullet rosenkål med pancetta
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Arteflame Grill; 1 lb Brussels sprouts, trimmed and halved; 4 oz pancetta, diced; 2 tbsp butter; 2 cloves garlic, minced; 1/2 tsp smoked paprika; Salt and pepper to taste; 1 tbsp balsamic glaze (optional)

Indledning

Røgfyldte, sprøde rosenkål parret med velsmagende pancetta bringer dybe, rige smag frem, der gør denne ret uimodståelig. Perfekt grillet på Arteflame udvikler spirerne en smuk kulør, mens de forbliver møre indeni. Denne ret er en fremragende side eller forret til at supplere ethvert måltid.

Ingredienser

1 lb rosenkål, skåret og halveret
4 oz pancetta, skåret i tern
2 spsk smør
2 fed hvidløg, hakket
1/2 tsk røget paprika
Salt og peber efter smag
1 spsk balsamicoglasur (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Forbered grillen

Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
Placer servietterne i midten af Arteflame-grillen.
Stak brænde over servietterne og tænd dem.
Lad ilden brænde, indtil kogepladen når temperatur, cirka 20 minutter.

Trin 2: Kog pancettaen

Placer pancettaen i tern på Arteflames flade kogeplader nær midten, hvor den er varmest.
Rør af og til, indtil de er sprøde og gyldenbrune, cirka 5-7 minutter.
Flyt pancettaen til en køligere del af kogepladen for at holde varmen.

Trin 3: Kog rosenkålene

Tilsæt smør til den flade kogeplade.
Læg rosenkål med skæresiden nedad i et enkelt lag på den varme kogeplade.
Kog i cirka 5 minutter, indtil de har en dyb karamelliseret kul.
Vend spirerne og steg videre i yderligere 5 minutter, og tilsæt hvidløg og røget paprika.

Trin 4: Saml og server

Bland den sprøde pancetta med rosenkålen.
Smag til med salt og peber efter smag.
Dryp eventuelt med balsamicoglasur.
Serveres varm og nyd.

Tips

For den bedste tekstur skal du placere spirer direkte på den flade kogeplade for en dyb, jævn forkulning.
Flyt pancetta til køligere områder for at undgå overkogning.
For en mere røget smag, brug hickory- eller egetræsbrænde.

Variationer

Krydret rosenkål: Tilsæt røde peberflager for et flammende kick.
Parmesan rosenkål: Drys friskrevet parmesan lige inden servering.
Ahornglaseret rosenkål: Dryp ahornsirup over, mens du koger for en let sødme.
Balsamico honning rosenkål: Bland balsamicoglasur og honning for en syrlig-sød finish.
Urte-infunderet rosenkål: Tilsæt frisk rosmarin og timian for et aromatisk twist.

Konklusion

Disse grillede rosenkål med pancetta er den perfekte blanding af røgfyldte, sprøde og krydrede smage. Arteflamen sikrer en jævn kulør, der bringer deres naturlige sødme frem. Nyd denne ret som en iøjnefaldende side eller forret ved din næste sammenkomst!