Italiensk grillet blæksprutte med citron og persille

Indledning

Grillet blæksprutte er en klassisk italiensk delikatesse, der kombinerer møre, røgede smage med lyse, friske noter af citron og persille. På Arteflame-grillen får du en perfekt bruning på midterristen, mens du afslutter blæksprutten til mør perfektion på den flade kogeplade. Denne opskrift sikrer saftig, smagfuld fisk og skaldyr med en lille forkulling, der forstærker blækspruttens naturlige smag.

Ingredienser

• 2 pund blæksprutte, renset
• 2 citroner, juicede
• 1/4 kop frisk persille, hakket
• 4 spsk smør, smeltet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk rød peberflager (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over de olierede servietter.
3. Tænd papiret og lad ilden varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forkog blæksprutten

1. Placer blæksprutten på de yderste kanter af Arteflame kogepladen, hvor varmen er mildere.
2. Lad det koge langsomt i cirka 30-40 minutter, vend af og til.
3. Når den er mør, tages den af ​​grillen og køles lidt af.

Trin 3: Forbered krydderiet

1. I en lille skål kombineres smeltet smør, citronsaft, hakket hvidløg, havsalt, sort peber og rød peberflager.

Trin 4: Grill blæksprutten

1. Skær tentaklerne i skiver for nemmere grillning.
2. Flyt tentaklerne til den midterste grillrist for at svitse ved 1.000 F i cirka 2 minutter pr. side.
3. Flyt dem til det flade kogepladeområde for at afslutte kogningen i yderligere 5 minutter, og drys af og til med smørblandingen.

Trin 5: Server

1. Drys hakket persille over blæksprutten.
2. Dryp med ekstra citronsaft efter smag.
3. Serveres varm med dine yndlings tilbehør.

Tips

• For ekstra mørhed, lad den forkogte blæksprutte køle helt af inden grillning.
• Drys ofte med smørblandingen for ekstra smag.
• Træk blæksprutten af ​​grillen, når den indre temperatur er 15F under den ønskede færdighed.

Variationer

1. Krydret chili blæksprutte: Tilsæt 1 tsk røget paprika og 1 tsk chiliflager for et krydret kick.
2. Hvidløgsurt blæksprutte: Bland hakket frisk basilikum og oregano i smørblandingen.
3. Citrus infunderet blæksprutte: Tilsæt appelsinskal og et stænk hvid balsamicoeddike for en frisk smag.
4. Middelhavet blæksprutte: Server med kalamata-oliven, cherrytomater og fetaost.
5. Smør sojaglaseret blæksprutte: Bland 2 spsk sojasauce i for en umami-rig smag.

Konklusion

Ved at grille blæksprutte på Arteflamegrillen får du sprøde forkullede kanter med en saftig, mør indeni. Citronen og persillen bringer dens friske smag frem, hvilket gør det til en fantastisk ret for italienske fisk- og skaldyrselskere.

Bedste parringer

• Grillede asparges med hvidløgssmør
• Rosmarin ristede kartofler
• En sprød Sauvignon Blanc eller tør Rosé
• Frisk focaccia brød