Alaska røget sockeye laks på Arteflame Grill

Indledning

Nyd den dybe, røgede smag af frisk grillet Alaska Sockeye Salmon. Denne opskrift giver dig mulighed for at opnå den perfekte bruning og fyldige træfyrede smag direkte på Arteflame-grillen, hvilket sikrer et læskende resultat hver gang.

Ingredienser

• 2 Alaska sockeye laksefileter
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1 spsk frisk dild, hakket
• 1 citron, skåret i skiver
• Træstykker (æbletræ eller el)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde oven på servietterne.
3. Tænd papirservietter og lad ilden bygge op. Grillen er klar til tilberedning om cirka 20 minutter.

Trin 2: Krydr laksen

1. Pensl laksefileterne med smeltet smør.
2. Drys havsalt, sort peber, røget paprika og hvidløgspulver jævnt over fileterne.
3. Top med frisk dild for ekstra smag.

Trin 3: Steg laksen

1. Når ilden er klar, læg laksefileterne med skindsiden nedad på den midterste grillrist i ca. 1 minut for at give dem en god første bruning.
2. Vend dem i yderligere 30 sekunder for hurtigt at låse saften ind.

Trin 4: Røg og kog til perfektion

1. Flyt den ristede laks til det køligere ydre område af den flade kogeplader.
2. Tilføj træstykker til ilden for at forstærke den røgede smag.
3. Lad laksen koge langsomt, indtil den når en indre temperatur på 120°F (for et endeligt mål på 135°F).

Trin 5: Hvil og servér

1. Fjern laksen fra grillen og lad den hvile i 5 minutter, og lad temperaturen stige til 135°F.
2. Server med citronskiver for en lys og frisk kontrast.

Tips

• Brug æbletræ eller elletræsstykker til en traditionel røget smag.
• Spring ikke hviletid over; dette hjælper med at bevare fugt og ømhed.
• For sprød hud svitses med skindsiden nedad i yderligere 30 sekunder på den midterste rist.
• Brug altid et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedning.

Variationer

1. Urte-infunderet: Tilsæt rosmarin og timian under tilberedning for en mere aromatisk oplevelse.
2. Krydret spark: Bland cayennepeber og chiliflager i din krydderiblanding.
3. Ahorn glaseret: Pensl laks med en blanding af ahornsirup og dijonsennep før grillning.
4. Citrussprængning: Brug appelsinskal og limesaft for en lys og syrlig finish.
5. Hvidløgssmør: Øg hvidløgspulveret og pensl med ekstra smør for en fyldig smag.

Konklusion

Sockeye laks grillet til perfektion på Arteflame bringer en uovertruffen smag frem. Med den omvendte brændemetode låser du alle safterne ind, mens du nyder den røgfyldte brændefyrede essens. Server den frisk og imponer alle med dine grillevner!

Bedste parringer

• Grillede asparges med smør
• Brændefyrede søde kartofler
• Forkullede majskolber
• Frisk rucolasalat med balsamicodressing
• Sprød hvidvin som Sauvignon Blanc