Grillet østrigsk bjerg urtpølser

Indledning

Intet slår smagen af ​​perfekt grillede østrigske bjergurtepølser tilsat frisk rosmarin og timian. Med Arteflame Grill får du en stegning i steakhouse-kvalitet, der holder saften inde, før pølserne tilberedes perfekt på den flade kogeplade. Denne metode sikrer et saftigt indre med en sprød, smagfuld skorpe.

Ingredienser

• 6 traditionelle østrigske pølser
• 2 spsk smør
• 2 kviste frisk rosmarin
• 2 kviste frisk timian
• 1 tsk groft salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk fuldkornssennep (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i grillen og læg brænde ovenpå dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge sig op.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste rist når 1000 °F.

Trin 2: Krydr pølserne

1. Dup pølserne tørre med et papirhåndklæde.
2. Krydr med salt og sort peber.
3. Hak rosmarin og timian fint, og gnid det derefter ind i pølserne.

Trin 3: Brun pølserne

1. Placer pølserne på den midterste grillrist i 30-45 sekunder på hver side.
2. Vend pølserne for at sikre en jævn stegning.
3. Når de er smukt brunede, flyttes de over på den flade kogeplade.

Trin 4: Tilbered til perfektion

1. Placer pølserne på den mellemvarme zone på den flade kogeplade.
2. Tilsæt smør omkring dem for ekstra smag.
3. Steg i 8-10 minutter, vend af og til, indtil den indre temperatur når 150°F.

Trin 5: Hvil og server

1. Tag pølserne ud, når de når 71 °C indvendigt, da de vil fortsætte med at stege til 71 °C.
2. Lad dem hvile i 5 minutter inden servering.
3. Server med fuldkornssennep ved siden af.

Tips

• Brug østrigske pølser af høj kvalitet for en autentisk smag.
• Tilsætning af frisk rosmarin og timian efter grillning forstærker aromaen.
• Tag altid pølserne ud ved 75 °C, da de vil blive færdigstegt uden for grillen.

Variationer

1. HvidløgsindgydningTilsæt finthakket hvidløg til krydderiblandingen for en dyb og fyldig smag.
2. Krydret sparkDrys med lidt knuste røde peberflager for ekstra styrke.
3. Øl i saltlageLad pølserne trække i en let lagerøl i en time, inden de grilles, for en fyldig smag.
4. Røget paprikaDrys pølserne med røget paprika, inden de steges, for at få en røget tone.
5. Citrus TwistTilsæt citronskal til urteblandingen for en frisk og pikant afslutning.

Bedste parringer

• Kartoffelsalat på tysk manér
• Grillet surkål
• Friskbagte pretzels
• Østrigsk lagerøl eller hvedeøl
• Grillede grøntsager

Konklusion

Grillning af østrigske bjergpølser med urter på Arteflame-grillen fremhæver deres smag og tekstur. Den omvendte stegemetode sikrer et saftigt indre med en sprød, smukt grillet skorpe. Nyd disse lækre pølser med traditionelle tilbehør eller en forfriskende øl for den ultimative oplevelse.