Grillet BBQ-kylling med ahornhonningglasur på Arteflame
Indledning
Sød, røget og perfekt grillet - denne BBQ-kylling med ahornhonningglasur er et must at prøve på din Arteflame-grill. Ved at bruge en kombination af ahornsirup og honning giver denne glasur en dejlig karamellisering, der komplementerer kyllingens naturlige røghed. Steg kyllingen over den høje varme på den midterste grillrist, og slut den derefter af på den flade top til perfekt saftig, karameliseret kylling hver gang.
Ingredienser
- 8 udbenede, skind-på kyllingelår (eller bryster)
- 1/4 kop vegetabilsk olie (til grillforberedelse)
- 2 spsk smør (til at svitse)
- 1/3 kop ren ahornsirup
- 1/4 kop honning
- 2 spsk æblecidereddike
- 2 tsk dijonsennep
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk kosher salt
- 1 tsk kværnet sort peber
- Frisk timian eller persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner
1. Tænd for Arteflame-grillen
For at gøre Arteflame-grillen klar, hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen. Stak dit brænde ovenpå og tænd grillen. Lad det varme op i cirka 20 minutter, og sørg for, at kogeoverfladen er varm nok til at brænde.
2. Forbered ahornhonningglasuren
I en lille skål blandes ahornsirup, honning, æblecidereddike, dijonsennep, hvidløgspulver og røget paprika. Denne søde og syrlige glasur vil dække kyllingen smukt, når den tilberedes på grillen.
3. Krydr og svits kyllingen
Dup kyllingelårene tørre og krydr rigeligt med salt og sort peber. Smelt smørret på den midterste rist af grillen og læg kyllingen med skindsiden nedad. Steg kyllingen i 3-4 minutter på hver side for at få en sprød, gylden skorpe.
4. Afslut madlavningen på den flade top og glasur
Når den er stegt, flyttes kyllingen til den flade kogeplade på grillen. Brug det varmere område nær midten til hurtigere madlavning, eller skift til den ydre kant for langsommere madlavning. Begynd at dryppe kyllingen med ahornhonningglasuren, og pensl generøst, mens den tilberedes. Fortsæt med at vende og tørre med få minutters mellemrum i 15-20 minutter, indtil den indre temperatur når 165°F. Glasuren vil karamellisere, hvilket giver kyllingen en blank, sød skorpe.
5. Hvil og servér
Fjern kyllingen, når den når 150°F, og lad den hvile i cirka 5 minutter før servering. Den resterende varme vil afslutte tilberedningen af kyllingen. Pynt med frisk timian eller persille, og server med ekstra ahornhonningglasur ved siden af til dypning.
Tips til succes
- Bruning og karamellisering: Start med at svitse kyllingen på den varmeste del af grillen for at låse saften inde og skabe en sprød skorpe. Flyt derefter til den flade top for at lade glasuren langsomt karamellisere uden at brænde.
- Hyppig basting: Pensl jævnligt ahornhonningglasuren på, mens kyllingen tilberedes for maksimal smag og karamellisering.
- Hviler kyllingen: Fjern kyllingen fra grillen, når den når 150°F for at undgå overkogning. Lad det hvile, så den indre temperatur når den perfekte færdighed.
5 variationer af ahornhonning BBQ kylling
- Ahorn Bourbon BBQ kylling: Tilføj 2 spsk bourbon til ahornhonningglasuren for en dybere, mere røget smag.
- Krydret ahornhonning BBQ kylling: Tilsæt 1-2 tsk cayennepeber eller chipotlepulver til glasuren for et sødt og krydret kick.
- Citron Maple Honning BBQ Chicken: Tilsæt saft og skal af en citron til glasuren for et citrusagtig twist.
- Maple Herb BBQ Chicken: Bland frisk rosmarin eller timian i glasuren for en duftende, jordagtig smag.
- Ingefær ahornhonning BBQ kylling: Tilføj 1 spsk revet frisk ingefær til glasuren for en sød og syrlig asiatisk-inspireret variation.
Bedste parringer
- Grillede søde kartofler dryppet med ekstra ahornsirup
- En frisk rucolasalat med en citronvinaigrette
- Ristede rosenkål eller grillet zucchini
- Hvidløg kartoffelmos med en smør urt dryp
Konklusion
Grillning af BBQ-kylling med ahornhonningglasur på Arteflame vil give dig en uovertruffen kombination af sødme, røgethed og perfekt mørt kød. Med den rette balance mellem varmezoner og den flade kogeplade er jævnt brændende, vil denne ret helt sikkert imponere ved din næste madlavning.
