Indledning
Bring en fed, røget sødme til din BBQ-kylling med denne uimodståelige ahorn-bourbonsauce. Karamelliseringen fra ahornsiruppen, kombineret med rigdommen af bourbon, skaber en glasur, der er perfekt afbalanceret og ideel til at grille på din Arteflame. Ved at bruge højvarme-svitningen på den midterste grillrist efterfulgt af efterbehandling på den flade top, opnår du en saftig, smagfuld kylling med en smukt karameliseret sauce.
Ingredienser
- 8 udbenede, skind-på kyllingelår (eller bryster)
- 1/4 kop vegetabilsk olie (til grillforberedelse)
- 2 spsk smør (til at svitse)
- 1/3 kop ren ahornsirup
- 1/4 kop bourbon
- 2 spsk dijonsennep
- 2 spsk æblecidereddike
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk kosher salt
- 1 tsk kværnet sort peber
- Frisk timian eller persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner
1. Tænd for Arteflame-grillen
Start med at forberede din Arteflame grill. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen, stable derefter brændet ovenpå og tænd grillen. Lad grillen varme i 20 minutter, og sørg for, at den når den optimale temperatur til stegning og tilberedning.
2. Forbered Maple Bourbon Sauce
Kombiner ahornsirup, bourbon, dijonsennep, æblecidereddike, hvidløgspulver og røget paprika i en lille gryde (eller røreskål). Rør blandingen, indtil den er glat, og sæt den til side under grillprocessen.
3. Krydr og svits kyllingen
Dup kyllingelårene tørre for at sikre, at skindet bliver smukt sprødt. Krydr hvert stykke generøst med kosher salt og sort peber. Smelt smørret på den midterste grillrist, og læg derefter kyllingen med skindsiden nedad på den varme rist. Steg i 3-4 minutter, indtil skindet er gyldenbrunt og sprødt. Vend kyllingen og svits i yderligere 2 minutter på den anden side.
4. Flyt til den flade top og glasér med ahornbourbonsauce
Når kyllingen er stegt, skal du flytte den til den flade top af grillen, og placere stykkerne baseret på varmezonerne for jævn tilberedning. Brug det varmere område nær midten til at fremskynde tilberedningen eller de ydre kanter for langsommere varme. Begynd at dryppe kyllingen generøst med ahornbourbonsauce. Fortsæt med at lave mad i 15-20 minutter, vend og rist med få minutters mellemrum, indtil den indre temperatur når 165 °F.
5. Hvil og servér
Fjern kyllingen fra grillen, når den når 150°F, og lad den hvile i cirka 5 minutter. I løbet af denne tid vil den indre temperatur stige til perfektion uden at overkoge. Pynt med frisk timian eller persille og server med ekstra ahornbourbonsauce ved siden af til dypning.
Tips til succes
- Bruning og karamellisering: Nøglen til fantastisk BBQ-kylling starter med en højvarmesvitring på den midterste grillrist for at gøre skindet sprødt, efterfulgt af langsommere tilberedning på den flade top for jævn karamellisering af saucen.
- Hyppig basting: For at få den perfekte klæbrige glasur skal du dryppe kyllingen ofte med ahorn-bourbonsauce, mens den koges.
- Lad det hvile: Fjern altid kyllingen fra grillen lidt tidligt for at lade den stege færdig, mens den hviler. Dette sikrer saftigt, mørt kød.
5 variationer af Maple Bourbon BBQ Chicken
- Krydret ahorn Bourbon BBQ kylling: Tilføj en teskefuld cayennepeber eller varm sauce til saucen for et sødt og krydret kick.
- Ahorn Bourbon glaserede vinger: Brug samme opskrift på kyllingevinger i stedet for lår. Perfekt til forretter eller spilledag.
- Ahorn Bourbon BBQ kyllingebryst: Skift lårene ud med udbenet kyllingebryst. Juster tilberedningstiden for at undgå overkogning.
- Ingefær ahorn Bourbon kylling: Tilsæt 1 spsk frisk revet ingefær til saucen for en varm, krydret smag.
- Ahorn Bourbon BBQ-trommestikker: Brug kyllingeunderlår i stedet for lår for en sjov, let-at-spise mulighed. Kog dem på samme måde, juster efter størrelse.
Bedste parringer
- Grillede ferskner eller ananas til en sød side, der komplementerer bourbon-glasuren
- Cremet kartoffelmos eller grillede søde kartofler
- En sprød rucola og æblesalat med en citronvinaigrette
- Grillede majskolber med chili limesmør
Konklusion
At grille BBQ-kylling med ahorn-bourbon-sauce på din Arteflame-grill tilføjer en røget, sød dybde til retten, der passer perfekt til den rige karamellisering fra den højvarme-svitse. Med den helt rigtige balance af smag, vil denne kylling med garanti imponere.
