Grillede Alaska sølvlaksebøffer med ahornsojaglasur

Indledning

Grillede Alaska Silver Salmon Steaks er sprængfyldt med rig, røget smag takket være en perfekt ahornsojaglasur. Tilberedt til perfektion på en Arteflame-grill, låser denne opskrift fugt inde med en svitning ved høj varme, før den afsluttes til den perfekte færdighed på den flade top.

Ingredienser

• 4 Alaska sølv (coho) laksebøffer, cirka 1 tomme tykke
• 1/4 kop sojasovs
• 1/4 kop ren ahornsirup
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk frisk ingefær, revet
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk havsalt
• 1 spsk hakket frisk persille (til pynt)
• 1 citron, skåret i skiver (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de udblødte servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er klar.

Trin 2: Forbered glasuren

1. I en lille skål piskes sojasovsen, ahornsirup, hakket hvidløg, revet ingefær, smeltet smør, sort peber og havsalt sammen.
2. Sæt glasuren til side til drysning.

Trin 3: Grill laksebøfferne

1. Læg laksebøfferne på den midterste grillrist på Arteflame.
2. Steg laksen ved 1.000°F i cirka 1 minut på hver side for at låse saften inde.
3. Flyt laksebøfferne til den flade kogeplade, og placer dem tættere på midten for en højere temperatur eller mod kanten for en lavere varme.

Trin 4: Glasur og afslut madlavningen

1. Pensl laksebøfferne med ahornsojaglasuren.
2. Kog i yderligere 4-5 minutter på hver side, og drys af og til, indtil den indre temperatur når 130°F.
3. Fjern laksen fra grillen, når den når 115°F, da den vil fortsætte med at tilberede fra grillen.

Trin 5: Server og pynt

1. Anret laksen, pynt med friskhakket persille og citronskiver.
2. Server straks og nyd!

Tips

• Lad laksen komme til stuetemperatur, før den grilles for en jævn tilberedning.
• Brug et termometer til at overvåge færdigheden.
• Vend laksen af ​​og til for en jævn bruning.

Variationer

1. Krydret ahornlaks: Tilsæt 1 tsk Sriracha eller rød peberflager til glasuren for et krydret kick.
2. Urtesmør Laks: Erstat ahornsojaglasuren med en blanding af smeltet smør, frisk dild og persille.
3. Citrusglaseret laks: Erstat ahornsirup med appelsinjuice og -skal for en lys og syrlig smag.
4. Teriyaki laks: Brug en kombination af teriyakisauce, honning og sesamfrø til et asiatisk-inspireret twist.
5. Hvidløg Citron Laks: Skift glasuren ud med en simpel blanding af hvidløg, citronsaft og olivenolie.

Konklusion

At grille Alaska Sølvlaks på en Arteflame giver dig mulighed for at opnå en perfekt balance mellem brændt skorpe og mørt, saftigt interiør. Denne opskrift skaber en læskende ret, der er nem at tilberede og fyldt med smag.

Bedste parringer

• Grillede asparges med smør og hvidløg
• Ristede fingerling kartofler
• Sprødt håndværksbrød
• Afkølet hvidvin, såsom Sauvignon Blanc