Grillet Maine -tunger med hvidløgssmør og citron

Indledning

Maine kammuslinger er kendt for deres søde og delikate smag, og at grille dem på Arteflame-grillen får deres naturlige saftighed frem og skaber den perfekte karamelliserede skorpe. Ved at bruge den midterste grillrist ved over 1.000°F til hurtigt at svitse kammuslingerne og derefter færdiggøre dem på den flade kogeplade med hvidløgssmør og citronsaft, opnår du en perfekt mør bid hver gang. Denne metode sikrer kammuslinger, der er sprøde på ydersiden, saftige på indersiden og tilført en rig smøragtig smag.

Ingredienser

• 1 lb friske Maine kammuslinger
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 spsk hakket frisk persille
• 1/2 tsk røget paprika (valgfrit, for ekstra dybde af smag)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter, læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de udblødte servietter og tænd papiret.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når over 1.000°F.

Trin 2: Forbered kammuslingerne

1. Dup kammuslingerne tørre med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
2. Krydr begge sider med havsalt, sort peber og røget paprika (hvis du bruger).
3. I en lille skål blandes det smeltede smør med hakket hvidløg og frisk citronsaft.

Trin 3: Brun kammuslingerne

1. Placer kammuslingerne på midtergrillen i 30-45 sekunder på hver side for at skabe en perfekt gylden skorpe.
2. Vend én gang og svits den anden side i yderligere 30-45 sekunder.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt kammuslingerne til den flade stegedel af kogepladen for at fortsætte tilberedningen.
2. Pensl rigeligt med hvidløgssmørblandingen.
3. Kog i yderligere 1-2 minutter, indtil kammuslingerne er uigennemsigtige og når en indre temperatur på 115°F.

Trin 5: Server

1. Fjern kammuslinger fra grillen og lad hvile i 2 minutter (de fortsætter med at stege til 130°F).
2. Pynt med frisk persille og server med det samme.

Tips

• For de bedste resultater skal du altid duppe kammuslinger tørre før grillning for at opnå en perfekt svitning.
• Kammuslinger koger hurtigt, så hold øje med dem for at undgå overkogning.
• Brug smør af høj kvalitet for maksimal smag.
• Den flade bageplade sikrer ensartet tilberedning og forhindrer opblussen.
• Fjern kammuslinger fra grillen ved en indvendig temperatur på 115°F, da de fortsætter med at koge af varmen.

Variationer

1. Krydrede cajun-muslinger: Tilsæt 1 tsk Cajun-krydderi for en fed, krydret smag.
2. Urtesmør kammuslinger: Erstat persille med en blanding af timian og rosmarin for en jordagtig aroma.
3. Hvidløg parmesan kammuslinger: Drys revet parmesanost ovenpå efter grillning for en rig, nøddeagtig smag.
4. Citrusglaserede kammuslinger: Tilsæt et skvæt appelsinjuice og honning til smørblandingen for et sødt pift.
5. Asiatisk-inspirerede kammuslinger: Brug sesamolie i stedet for smør og pensl med en sojasovs og ingefærglasur.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller zucchini
• Smøragtig kartoffelmos
• En sprød hvidvin såsom Sauvignon Blanc
• Grillet hvidløgsbrød
• En frisk rucola og citrussalat

Konklusion

At grille Maine kammuslinger på Arteflame-grillen skaber en uovertruffen karameliseret skorpe, mens de holder dem saftige indeni. Med hvidløgssmør og et strejf af citron er disse kammuslinger sprængfyldt med smag. Uanset om du holder dig til den klassiske opskrift eller prøver en af ​​de lækre varianter, er denne ret en garanteret publikumsbehager.