Grillede britiske lammekoteletter med rosmarin og myntesauce

Indledning

Intet slår smagen af ​​perfekt grillede britiske lammekoteletter krydret med rosmarin og afsluttet med en side af myntesauce. Ved at bruge en Arteflame-grill opnår du en bruning af restaurantkvalitet ved først at lukke saften ind over den midterste grillrist ved 1.000°F, før du forsigtigt afslutter dem på den flade kogeplade omkring den. Denne metode sikrer en utrolig mørhed og en dyb, røget smag. Det bedste af det hele er, at alt tilberedes direkte på den flade kogeplade, hvilket gør denne proces lige så enkel, som den er lækker.

Ingredienser

• 8 britiske lammekoteletter
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 kviste frisk rosmarin, hakket
• Salt og peber efter smag
• 2 spsk frisk mynte, finthakket
• 1 spsk hvidvinseddike
• 1 tsk sukker
• 1 spsk varmt vand

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
3. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen er klar til tilberedning.

Trin 2: Forbered lammekoteletterne

1. Dup lammekoteletterne tørre med køkkenrulle.
2. Gnid koteletterne med smeltet smør og krydr rigeligt med hakket rosmarin, salt og peber.

Trin 3: Brun lammekoteletterne

1. Læg lammekoteletterne på den midterste grillrist og svits dem i 2 minutter på hver side for at lukke saften inde.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt de brændte lammekoteletter til den flade Arteflame kogeplader.
2. Kog til det ønskede niveau af færdighed, vend af og til.
3. Fjern fra grillen, når den indre temperatur er 15°F under din endelige måltemperatur.

Trin 5: Forbered myntesauce

1. Kom hakket mynte, hvidvinseddike, sukker og varmt vand i en skål.
2. Bland indtil sukkeret er opløst.

Trin 6: Server og nyd

1. Server de grillede lammekoteletter med et godt skvæt myntesauce.
2. Nyd dine perfekt grillede britiske lammekoteletter!

Tips

• Lad altid kød hvile i mindst 5 minutter før servering for at bevare saften.
• Foretrækker du lidt mildere smag, så reducer mængden af ​​rosmarin.
• For de bedste resultater skal du bruge britisk lam, der er opdrættet på græs af høj kvalitet.
• Vend ikke koteletterne for ofte for at få en ordentlig skorpe.

Variationer

• Hvidløg & Timian Lammekoteletter: Erstat rosmarin med frisk timian og tilsæt hakket hvidløg for en dybere aroma.
• Krydrede Harissa lammekoteletter: Gnid koteletterne med harissa-pasta for et nordafrikansk-inspireret kick.
• Honning sennep glaserede koteletter: Pensl koteletterne med en honning-sennepsglasur inden grillning for at tilføje et strejf af sødme.
• Lammekoteletter i græsk stil: Brug oregano, citronskal og olivenolie til et middelhavstwist.
• Balsamico glaserede lammekoteletter: Dryp med en balsamico-reduktion for en rig, let syrlig finish.

Konklusion

Disse grillede britiske lammekoteletter med rosmarin og myntesauce er en sand fornøjelse, og tilbyder en perfekt balance mellem røget smag og urtefriskhed. Arteflame-grillen sikrer en fejlfri bruning, og den flade kogeplade gør grillningen ubesværet.Prøv en af ​​de lækre varianter for et nyt twist på denne klassiske ret!

Bedste parringer

• Grillede asparges eller ristede rosenkål
• Hvidløg kartoffelmos
• Et glas fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon
• Sprødt håndværksbrød til at opsuge saften