Franske lammekoteletter med rosmarin og hvidløg på grillen

Indledning

Nyd den rige og aromatiske smag fra Provence med disse møre, saftige lammekoteletter tilsat frisk rosmarin og hvidløg. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi den perfekte steakhouse-svitning ved 1.000F, før vi afslutter på grillen for ultimativ mørhed. Denne metode låser de naturlige safter inde og forstærker den dybe, krydrede smag af lam. Sammen med grillede grøntsager er denne ret et ubesværet elegant måltid, der er lige så imponerende, som det er lækkert.

Ingredienser

• 8 lammekoteletter
• 3 spsk usaltet smør, smeltet
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk frisk rosmarin, finthakket
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1/2 tsk rød peberflager (valgfrit)
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk dijonsennep

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op. Grillen er klar om cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered marinaden

1. Bland det smeltede smør, hvidløg, rosmarin, havsalt, sort peber, rød peberflager, citronsaft og dijonsennep i en skål.
2. Smør lammekoteletterne jævnt med marinaden og lad dem hvile, mens grillen varmer.

Trin 3: Steg lammekoteletterne

1. Når grillcentret når 1.000F, placeres lammekoteletterne direkte på midterristen.
2. Svits hver side i 1-2 minutter for at udvikle en smuk skorpe.

Trin 4: Afslut tilberedningen på rist

1. Flyt de gennemstegte koteletter til den flade kogeplader nær midten, hvor temperaturen er lidt lavere.
2. Kog indtil en indre temperatur på 15F under din ønskede færdighed.
3. Tag lammet af grillen og hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• For ekstra smag, dryp lammet med smør under tilberedningen.
• Brug et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedning.
• Lad lammet hvile inden det skæres i skiver for at bevare saften.

Variationer

1. Urter infunderet: Tilsæt timian og oregano til marinaden for en jordagtig aroma.
2. Citrusskal: Inkluder appelsinskal og et stænk balsamicoeddike for en syrlig infusion.
3. Krydret spark: Bland røget paprika og cayenne i for en fed, krydret smag.
4. Honning glaseret: Dryp honning og sojasovs over lammet, inden det grilles til en karameliseret skorpe.
5. Minted Delight: Server med en frisk myntepesto for en forfriskende kontrast.

Konklusion

Tilberedning af lammekoteletter på Arteflame-grillen bringer deres naturlige rigdom frem, samtidig med at de holder dem møre og saftige. Den solide stålplade sikrer ensartet madlavning uden at brænde, hvilket gør dette til et nemt gourmetmåltid at tilberede udendørs. Prøv forskellige varianter for at opdage nye smagsvarianter og gøre den til din egen.

Bedste parringer

• Grillede asparges med smør
• Ristede kartofler på den flade bageplade
• Et glas fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon
• Frisk baguette med urtesmør