Colorado røget Poblano fyldte peberfrugter på Arteflame

Indledning

Brandristede poblano-peberfrugter er fyldt med en velsmagende blanding af bison, ris og ost, og færdiggøres derefter til perfektion på Arteflame-grillen. Bålets røgfyldte dybde forbedrer hver bid og leverer en opskrift, der får det bedste frem i grillede smage. Denne ret er perfekt til enhver sammenkomst.

Ingredienser

• 4 store poblano peberfrugter
• 1 lb stødt bison
• 1 kop kogte ris
• 1 kop revet cheddarost
• 1/2 kop sorte bønner
• 1/2 kop ildstegt majs
• 1 lille løg i tern
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk røget paprika
• Salt og peber efter smag
• 2 spsk smør

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​grillen og stak brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og lad ilden udvikle sig fuldt ud. Grillen er klar om cirka 20 minutter.

Trin 2: Brandsteg peberfrugterne

1. Læg poblano-peberne direkte på den flade kogeplader.
2. Vend dem af og til, indtil huden er forkullet og blæret på alle sider.
3. Når de er færdige, kom dem over i en skål og dæk dem til, så de dampes i et par minutter.
4. Pil skindet af, lav forsigtigt en slids og fjern frøene.

Trin 3: Forbered bisonfyldningen

1. Læg smør på den flade kogeplade, så det smelter.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, svits indtil blødt og duftende.
3. Tilsæt formalet bison, brun det jævnt, mens det brækkes fra hinanden.
4. Smag til med spidskommen, røget paprika, salt og peber.
5. Bland kogte ris, sorte bønner og ildstegt majs i.
6. Kog alt sammen, indtil det er godt blandet.

Trin 4: Fyld peberfrugterne

1. Hæld forsigtigt bisonblandingen i hver poblano-peber.
2. Top hver peberfrugt med revet ost.

Trin 5: Afslut på Arteflame

1. Læg de fyldte peberfrugter på Arteflames ydre rist.
2. Lad dem koge til osten smelter og fyldet er gennemvarmet.
3. Fjern fra grillen og server med det samme.

Tips

• For ekstra røghed, brug mesquite eller egetræsbrænde.
• Smør forstærker smagen og forhindrer klæbning, så brug det altid, inden du lægger maden på grillen.
• Fjern bisonfyldet fra grillen, når det er omkring 15 °F under din ønskede temperatur - det vil fortsætte med at lave mad efter fjernelse.

Variationer

• Krydret chorizo: Udskift bisonen med krydret chorizo ​​for ekstra varme.
• Tex-mex stil: Tilsæt tomater og jalapeños i tern til fyldet.
• Vegetarisk glæde: Brug grillede svampe og zucchini i stedet for bison.
• Morgenmad version: Bland røræg og pølse i til et morgentwist.
• Osteagtig bacon: Tilsæt sprøde baconstykker og ekstra cheddarost.

Konklusion

Arteflame-grillens evne til at give høj varme-svitning og langsom tilberedning på bagepladen gør disse fyldte poblano-peberfrugter et must-prøv. Brandristning af peberfrugterne over åben ild giver dem uimodståelig røghed, mens det saftige bisonfyld giver en rig smag. Imponer dine gæster med denne smukke og lækre ret.

Bedste parringer

• Grillet gademajs med cotija ost
• Ildstegt salsa med hjemmelavede tortillachips
• Røget sort bønnedip
• Kold pilsner i mexicansk stil eller en røget mezcal-cocktail