Forkullede porrer med sennepsvinaigrette

Indledning

Grillet til perfektion, disse forkullede porrer er infunderet med røgede smage og overhældt med en syrlig Dijon-sennepsvinaigrette. Ved at bruge Arteflame-grillens flade kogeplader opnår du en smuk bruning uden at brænde, hvilket bringer porrernes naturlige sødme frem, mens du bevarer en mør tekstur. Denne ret er enkel, fed og fuld af smag - ideel som tilbehør eller forret.

Ingredienser

• 4 store porrer, trimmet og halveret på langs
• 3 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk dijonsennep
• 2 spsk æblecidereddike
• 1 spsk honning
• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 1/4 kop frisk persille, hakket
• 1/4 tsk rød peberflager (valgfrit)
• 1 spsk kapers, drænet og hakket

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter og tænd papiret.
3. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når den ideelle grilltemperatur.

Trin 2: Forbered porrerne

1. Skær rodenderne og de mørkegrønne toppe af porrerne.
2. Skær porrerne i halve på langs, skyl dem grundigt, og dup dem tørre.
3. Pensl de afskårne sider med smeltet smør og krydr med salt og peber.

Trin 3: Grill porrerne

1. Placer porrerne med snitsiden nedad på den flade kogeplade nær det varmere center.
2. Grill i 4 til 5 minutter, indtil de er dybt forkullet.
3. Vend porrerne og flyt dem lidt udad til en køligere zone.
4. Kog i yderligere 4 til 5 minutter, indtil de er møre.
5. Fjern fra grillen og stil til side.

Trin 4: Lav sennepsvinaigretten

1. I en lille skål piskes dijonsennep, æblecidereddike og honning sammen.
2. Pisk langsomt olivenolie i, indtil det er emulgeret.
3. Rør hakkede kapers og røde peberflager i, hvis du bruger.
4. Smag til med salt og peber efter smag.

Trin 5: Saml fadet

1. Anret de grillede porrer på et serveringsfad.
2. Dryp generøst sennepsvinaigretten over toppen.
3. Pynt med frisk persille.

Tips

• For en ensartet forkulling trykkes porrerne fast på den flade top med en spatel.
• Brug friske, faste porrer for den bedste tekstur.
• Grill i portioner, hvis det er nødvendigt for at undgå overfyldning.

Variationer

1. Hvidløgssmør Porrer: Udskift sennepsvinaigretten med en blanding af smeltet smør, hvidløg og citronsaft.
2. Røget bacon porrer: Tilføj grillet, smuldret bacon over toppen for ekstra rigdom.
3. Urtede citronporrer: Rør frisk timian og basilikum i vinaigretten for et urteagtigt kick.
4. Krydrede Harissa Porrer: Bland harissa-pasta i vinaigretten til varme.
5. Blåskimmelost Porrer: Top med smuldret blåskimmelost for en cremet kontrast.

Konklusion

Grillede porrer med sennepsvinaigrette kombinerer karameliseret sødme med en syrlig smag. Nyd disse som tilbehør, forret eller endda oven på grillet kød for ekstra dybde.

Bedste parringer

• Grillet ribeye bøf til en solid sammensætning.
• En sprød Sauvignon Blanc eller Chardonnay supplerer syren i vinaigretten.
• Ristede kartofler på Arteflame-grillen til et komplet måltid.
• Sprødt grillet brød til at opsuge vinaigretten.