British Smoky BBQ trak svinekødsruller på Arteflame

Name: British Smoky BBQ trak svinekødsruller på Arteflame
Prep time: PT20MM
Cook time: PT240MM
Total time: PT260MM
Yield: 6
Cuisine: British
Ingredients: Arteflame Grill; 1 pork shoulder (about 5 lbs); 2 tbsp smoked paprika; 1 tbsp garlic powder; 1 tbsp onion powder; 1 tbsp brown sugar; 1 tsp cayenne pepper; 2 tsp salt; 1 tsp black pepper; 2 tbsp butter; 1 cup smoky BBQ sauce; Soft bread rolls; Coleslaw for serving

Indledning

Der er ikke noget mere tilfredsstillende end langsomt grillet pulled pork, tilsat røget BBQ-smag og serveret i bløde rundstykker. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi enestående brænding på den midterste grillrist ved 1.000°F, før vi forsigtigt bringer svinekødet til perfekt mørhed på den flade kogeplade. Følg denne opskrift for at lave uimodståeligt saftige pulled pork-ruller, helt tilberedt på Arteflame.

Ingredienser

1 svinekødskulder (ca. 5 lbs)
2 spsk røget paprika
1 spsk hvidløgspulver
1 spsk løgpulver
1 spsk brun farin
1 tsk cayennepeber
2 tsk salt
1 tsk sort peber
2 spsk smør
1 kop røget BBQ sauce
Bløde rundstykker
Coleslaw til servering

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
Stak brænde over de udblødte servietter og tænd papiret.
Lad ilden bygge og lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered svinekødet

Bland røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, brun farin, cayennepeber, salt og sort peber i en skål.
Gnid krydderiblandingen over hele svinekødet.

Trin 3: Steg svinekødet

Tilsæt smør til den midterste grillrist.
Placer svinekødet direkte på den midterste grillrist og svits på alle sider, cirka 2 minutter på hver side, for at låse saften inde.

Trin 4: Kog langsomt på den flade kogeplade

Flyt den ristede svinekødsskulder til den ydre flade kogeplader.
Lad det koge langsomt, vend af og til, i cirka 3-4 timer, indtil det er mørt.
Når den indre temperatur når 195°F, tages den af grillen.

Trin 5: Træk og server

Lad svinekødet hvile i 10-15 minutter.
Riv svinekødet med to gafler.
Bland den røgede BBQ-sauce i.
Server i bløde rundstykker med coleslaw.

Tips

Fjern svinekødet fra grillen, når den indvendige temperatur er omkring 180°F, da det vil fortsætte tilberedningen efter fjernelse.
Hold svinekødet på yderkanten af den flade kogeplade for jævn, langsom tilberedning.
Brug smør i stedet for olie for en fyldigere bruning på kødet.

Variationer

Krydret Chipotle: Tilsæt 1 spsk chipotlepulver til spice rub for en røget varme.
Honning glaseret: Pensl honning på svinekødet i løbet af de sidste 20 minutter af tilberedningen.
Asiatisk inspireret: Brug hoisinsauce i stedet for BBQ-sauce og tilsæt sesamfrø.
Klassisk britisk: Server på en briochebolle med æblechutney.
Carolina stil: Udskift BBQ-sauce med en syrlig eddikebaseret sauce.

Konklusion

Ved at bruge Arteflame-grillen er denne britiske røgfyldte BBQ pulled pork-opskrift sprængfyldt med smag. Den unikke omvendte-searing-teknik sikrer en fremragende balance mellem saftighed og røghed med hver bid. Snup dine bløde rundstykker, læg på pulled pork, og nyd et sandt grillmesterværk!