Belgiske røget svineribbe på Arteflame-grillen

Indledning

Disse langsomt grillede belgiske røgede svineribben er krydret med røget paprika og afsluttet med en syrlig belgisk glasur. Arteflame-grillen giver dig mulighed for at opnå en steakhouse-kvalitet på den midterste grillrist ved over 1.000°F, der låser saften inde, før den langsomt griller til perfektion på kogepladen. Følg denne trin-for-trin guide for at skabe de mest smagfulde, møre ribben, du nogensinde har smagt.

Ingredienser

• 2 stativer babyback svineribbe
• 2 spsk røget paprika
• 1 spsk kosher salt
• 1 spsk kværnet sort peber
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1/2 tsk cayennepeber
• 2 spsk usaltet smør (smeltet)
• 1 kop belgisk grillglasur
• Træ til ild

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde oven på de olievåde servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op. Grillen er klar om cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered ribbenene

1. Dup ribbenene tørre med et køkkenrulle.
2. I en lille skål blandes røget paprika, salt, sort peber, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber.
3. Gnid krydderiblandingen generøst over begge sider af ribbenene.
4. Pensl ribbenene med smeltet smør for forbedret smag.

Trin 3: Steg ribbenene

1. Placer ribbenene på den midterste grillrist for en hurtig svitning ved høj varme (ca. 1 minut pr. side) for at låse saften inde.
2. Fjern ribbenene fra risten og overfør dem til den varme kogeplade.

Trin 4: Langsom-grill ribbenene

1. Placer ribbenene på den yderste del af kogepladen for langsom tilberedning.
2. Kog i 2-2,5 timer, drej af og til for at sikre ensartet tilberedning.
3. Drys ribbenene med grillglasur i belgisk stil i løbet af de sidste 30 minutter.

Trin 5: Hvil og servér

1. Fjern ribbenene, når de når en indre temperatur på 195°F.
2. Lad ribbenene hvile i 10-15 minutter, så saften kan fordele sig.
3. Skær og server varm.

Tips

• Brug hårdttræ som eg eller hickory for en rig, røget smag.
• For ekstra mørhed, pak ribben ind i slagterpapir, mens de er på den ydre kogeplade.
• Overvåg varmezoner for at sikre perfekt langsom tilberedning uden at brænde.
• Drys ofte med den belgiske glasur for en dyb, karameliseret smag.

Variationer

• Søde sennepsribben: Tilføj en honning-Dijon sennep glasur for en sød syrlig smag.
• Krydrede Chipotle ribben: Bland chipotlepulver i for ekstra varme.
• Hvidløgsurteribben: Erstat paprikaen med friskhakket hvidløg og krydderurter.
• Øl-braiserede ribben: Tilføj lidt belgisk øl i glasuren for en maltet, kompleks smag.
• Asiatisk-inspirerede ribben: Udskift den belgiske glasur med hoisinsauce og sesamolie.

Konklusion

At grille disse belgiske røgede svineribben på Arteflame bringer en utrolig dybde af røget smag frem, mens juicen lukkes ind med en perfekt bruning. Med den rigtige krydderiblanding og en syrlig glasur vil disse ribben være højdepunktet i enhver cookout. Tænd din Arteflame grill og nyd at grille til perfektion!

Bedste parringer

• Sideskål: Grillede rosenkål med balsamico-reduktion.
• Drik: En rig, maltet belgisk øl som Dubbel eller Tripel.
• Dessert: Lun grillede ferskner med vaniljeis.