BBQ Danske Lammekoteletter – Hvidløg & Rosmarin Grillet Perfektion

Indledning

Intet slår den rige, salte smag af danske lammekoteletter grillet til perfektion. Marineret med hvidløg og rosmarin, derefter svitset ved 1.000°F på Arteflame-grillen, låser disse koteletter alle deres naturlige juice. Brug af den flade kogeplade til at afslutte dem sikrer jævn tilberedning og en perfekt, saftig bid hver gang. Lad os grille!

Ingredienser

• 8 danske lammekoteletter
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk frisk rosmarin, hakket
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk honning
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de olierede servietter.
3. Tænd servietterne og lad træet antænde helt. Lad grillen nå tilberedningstemperaturen i cirka 20 minutter.

Trin 2: Mariner lammekoteletterne

1. Bland hvidløg, rosmarin, salt, peber, smeltet smør, citronsaft, dijonsennep og honning i en skål.
2. Smør lammekoteletterne jævnt med marinaden.
3. Lad dem marinere i mindst 30 minutter eller natten over for en dybere smag.

Trin 3: Brun lammekoteletterne

1. Læg lammekoteletterne på den midterste grillrist ved 1.000°F.
2. Svits hver side i cirka 2 minutter for at låse saften inde.
3. Flyt koteletterne til den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Kog koteletterne til den ønskede færdighed (130°F for medium-rare, 140°F for medium).
2. Husk at fjerne dem 15°F tidligere, da de vil fortsætte med at koge efter fjernelse.
3. Lad lammekoteletterne hvile i 5 minutter inden servering.

Tips

• Bring altid dine lammekoteletter til stuetemperatur, før du griller, for en jævn tilberedning.
• Brug et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedning.
• Drys koteletterne med smeltet smør mod slutningen for ekstra fylde.
• Grill grøntsager eller brød på den ydre flade top, mens du tilbereder lammet.

Variationer

1. græsk stil: Brug oregano, citronskal og hvidløg i stedet for rosmarin.
2. Krydret Harissa: Tilsæt harissa-pasta og spidskommen for et ildfast kick.
3. Balsamico og honning: Erstat citronsaft med balsamicoeddike for en syrlig-sød finish.
4. Mynte & Yoghurt: Mariner i græsk yoghurt med hakket mynte for et frisk twist.
5. Asiatisk fusion: Brug sojasovs, ingefær og sesamolie til en umami-pakket variation.

Konklusion

Med den utrolige brændende kraft fra Arteflame-grillen har BBQ danske lammekoteletter aldrig været så velsmagende. Den højvarme svitse låser saft inde, mens den flade kogeplade leverer perfekt færdighed. Prøv disse varianter og imponer alle ved din næste grillfest!

Bedste parringer

• Grillede asparges og zucchini
• Smørristede kartofler
• Frisk rucolasalat med citronvinaigrette
• Sprødt grillet surdejsbrød
• Et glas fyldig rødvin som Syrah eller Cabernet Sauvignon