Arteflame Mayonnaise opskrift

Indledning

Hjemmelavet mayonnaise er cremet, rig og uendeligt meget bedre end købt i butikken. Ved at tilberede den på Arteflame-grillen kan du forstærke smagen med et strejf af ildstegt hvidløg eller infunderede olier. Denne nemme opskrift resulterer i et fløjlsblødt krydderi perfekt til burgere, sandwich eller dips.

Ingredienser

• 1 stor æggeblomme
• 1 tsk dijonsennep
• 1 spsk citronsaft (eller hvid eddike)
• 1 kop neutral olie (såsom raps eller vindruekerne)
• Salt, efter smag
• Valgfrit: 1 fed ildstegt hvidløg, moset (for røget smag)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Start din Arteflame-grill ved at lægge tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og tænde dem under stablet brænde. Lad grillen varme op i 20 minutter.
2. Rist det valgfrie hvidløg ved at placere det, usrællet, på yderkanten af ​​grillen i 5-6 minutter, indtil det er blødt og let forkullet.

Trin 2: Forbered basen

1. I en mellemstor skål piskes æggeblomme, dijonsennep og citronsaft sammen, indtil det er glat og skummende.
2. Hvis du bruger ristet hvidløg, skal du skrælle og mos fedet til en pasta og derefter piske det ind i blandingen.

Trin 3: Emulger mayonnaisen

1. Dryp langsomt olien i, et par dråber ad gangen, mens du pisker kraftigt. Sørg for, at olien er helt indarbejdet, før du tilføjer mere for at opretholde en stabil emulsion.
2. Når blandingen begynder at tykne, kan du tilføje olien i en langsom, jævn strøm og fortsætte med at piske, indtil al olien er inkorporeret, og mayonnaisen er cremet og tyk.

Trin 4: Sæson og juster

1. Smag mayonnaisen til og smag til med salt efter eget ønske.
2. For en tyndere konsistens piskes en teskefuld varmt vand i.

Trin 5: Server eller opbevar

1. Brug mayonnaisen med det samme eller overfør den til en ren, lufttæt beholder.
2. Opbevares i køleskabet i op til 5 dage.

Tips

• Ingredienser ved stuetemperatur: Sørg for, at æggeblomme og olie er ved stuetemperatur for at hjælpe med emulgering.
• Smagsvariationer: Eksperimenter med infunderede olier eller urter for unikke smag.
• Pisk konsekvent: En stabil, kraftig piskende bevægelse forhindrer emulsionen i at gå i stykker.

Variationer

1. Hvidløg Aioli: Tilføj mere ildstegt hvidløg for en fed og røget hvidløgsmag.
2. Urtemayonnaise: Rør finthakkede friske krydderurter som persille, dild eller purløg i.
3. Spicy Mayo: Blend et strejf af Sriracha eller cayennepeber for et krydret kick.
4. Citrus Mayo: Brug lime- eller appelsinjuice i stedet for citron for et syrligt twist.
5. Trøffel Mayo: Tilsæt et par dråber trøffelolie for et jordagtigt, luksuriøst touch.

Parringer

• Burgere: Bruges som cremet topping til grillede burgere eller sandwich.
• Pommes frites: Server som dip til fritter eller ristede kartofler.
• Fisk og skaldyr: Sæt sammen med grillede rejer, krabbekager eller laks.
• Grøntsager: Brug som dressing til grillede grøntsager eller bund til coleslaw.

Konklusion

At lave mayonnaise på Arteflame-grillen tilføjer et unikt twist til dette klassiske krydderi. Uanset om du nyder det almindeligt eller tilsat røget smag, er det en alsidig tilføjelse til dit kulinariske arsenal.