Grillet kalvelever i albansk stil med løg og peberfrugt

Indledning

Tynde skiver kalvelever grillet til perfektion på Arteflamegrillen, serveret med karamelliserede løg og ildstegt peberfrugt. Denne traditionelle albanske ret er rig på smag med en perfekt steakhouse-kvalitet.

Ingredienser

• 1 lb kalvelever, skåret i tynde skiver
• 2 store løg, skåret i tynde skiver
• 3 røde peberfrugter
• 4 spsk usaltet smør
• Salt og sort peber efter smag
• 1 tsk paprika
• 1 spsk rødvinseddike
• 2 fed hvidløg, hakket
• Frisk persille, hakket til pynt
• Citronbåde til servering

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
3. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil kogepladen når den perfekte grilltemperatur.

Trin 2: Forbered løg og peberfrugter

1. Læg de snittede løg på de yderste kanter af kogepladen med 2 spsk smør.
2. Læg de hele peberfrugter direkte på bagepladen, vend af og til for at forkulle ydersiden jævnt.
3. Lad løgene karamellisere langsomt, mens peberfrugter steger.

Trin 3: Brun kalveleveren

1. Krydr kalveleverskiverne med salt, sort peber og paprika.
2. Placer dem på den midterste grillrist i cirka 45 sekunder på hver side for at opnå en steakhouse-kvalitet.
3. Flyt leverskiverne til den ydre rist for at fortsætte med at stege forsigtigt til den ønskede færdighed.

Trin 4: Gør retten færdig

1. Pil det forkullede skind af de ristede peberfrugter og skær dem i strimler.
2. Tilsæt hvidløg og rødvinseddike til de karamelliserede løg.
3. Kombiner løg og ristede peberfrugter, omrør i yderligere 2 minutter for at kombinere smag.
4. Fjern leveren fra grillen, når den er 15°F under den ønskede indre temperatur, så den hviler og er færdig med at lave mad.

Trin 5: Server

1. Plad den grillede kalvelever med karamelliserede løg og ristede peberfrugter.
2. Pynt med friskhakket persille og et skvæt citronsaft.
3. Server straks og nyd!

Tips

• Brug frisk kalvelever for den bedste smag og tekstur.
• Arteflame-grillens forskellige varmezoner tillader perfekt temperaturstyring - brug den højere varme til at brænde og lavere varme til efterbehandling.
• Smør tilføjer en rigere smag sammenlignet med olivenolie, hvilket gør leveren endnu mere lækker.

Variationer

1. Krydret albansk stil: Tilsæt chiliflager og et strejf af spidskommen for en dristigere smag.
2. Urte-infunderet: Mariner leveren i olivenolie, rosmarin og timian inden grillning.
3. Hvidløgssmør Delight: Tilsæt hvidløgssmør til leveren lige før servering for ekstra rigdom.
4. Røget smag: Brug kirsebær eller æbletræ for et subtilt røget hint i leveren.
5. Traditionelt middelhav: Server med grillede tomater og fetaost for et autentisk regionalt twist.

Konklusion

Grillning af kalvelever på Arteflame-grillen låser dens naturlige saft inde, samtidig med at den giver en smuk kulør. Sammen med karamelliserede løg og ristede peberfrugter er denne albanske ret fyldt med smag og tekstur.Prøv det til din næste grillsession!

Bedste parringer

• Grillet fladbrød eller pita
• Frisk agurk og tomatsalat
• Et glas tør rødvin
• Citron-urte ristede kartofler