Alaska Blackened Salmon på Arteflame Grill

Ingredienser

• 4 Alaska laksefileter
• 2 spsk smør, smeltet
• 2 spsk sorte krydderier
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk løgpulver
• 1/4 tsk cayennepeber (valgfrit for ekstra varme)
• 1 citron, skåret i skiver

Instruktioner

Trin 1: Forbered grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne inde i Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil midterristen når over 1.000 F.

Trin 2: Krydr laksen

1. Pensl laksefileterne med smeltet smør.
2. I en lille skål kombineres sorte krydderier, røget paprika, salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber.
3. Gnid krydderiblandingen jævnt over alle sider af laksefileterne.

Trin 3: Steg laksen

1. Læg laksefileterne på den midterste grillrist for at svitse i cirka 1 minut på hver side.
2. Brug en tang til forsigtigt at vende og svitse den anden side.

Trin 4: Kog på den flade bageplade

1. Flyt laksen til Arteflames flade kogeplader, tættere på yderkanten, hvor varmen er lavere.
2. Kog i yderligere 4-6 minutter, vend lejlighedsvis, indtil laksens indre temperatur når 130F.

Trin 5: Hvil og servér

1. Fjern laksen fra grillen, når den indre temperatur er 115F (den vil stige til 130F, mens den hviler).
2. Lad laksen hvile i 5 minutter.
3. Pynt med citronskiver og server med det samme.

Tips

• Brug frisk Alaska laks for den bedste smag.
• Oversteg ikke laksen; Fjern det fra varmen lidt tidligt for at forhindre udtørring.
• Forvarm altid Arteflame-grillen, så den bliver ordentlig brunet.
• Brug smør i stedet for olie for en fyldigere smag.

Variationer

1. Cajun-krydret laks: Skift den sorte krydderi ud med Cajun-krydderi for et fedt, krydret kick.
2. Urtesmør Laks: Bland friske krydderurter som dild og persille til smeltet smør, inden du pensles over fileterne.
3. Honning Hvidløg Laks: Tilsæt 1 spsk honning og 1 hakket hvidløgsfed til smørret, inden du pensler fileterne.
4. Citron Peber Laks: Brug citronskal og knust sort peber til et citrusagtigt, pebret twist.
5. Asiatisk-inspireret laks: Tilsæt sojasovs, ingefær og et skvæt sesamolie til krydderiblandingen for at få en umami-udbrud.

Konklusion

At lave sort Alaska laks på Arteflame-grillen er en nem og lækker måde at skabe en sprød, smagfuld skorpe på, samtidig med at fisken holdes mør og saftig. Kombinationen af ​​brænding ved høj varme og skånsom tilberedning på den flade kogeplade sikrer perfektion hver gang.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller zucchini på den flade kogeplade.
• Ristede babykartofler kogt på yderkanten af ​​Arteflamen.
• En frisk citrussalat med en let vinaigrette.
• Et glas afkølet hvidvin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.