Grillet polsk Oscypek med tranebærsauce

Indledning

Oscypek er Polens berømte røgede fåreost, og når den grilles til gylden perfektion på Arteflame, forvandles den til en sprød, karameliseret fornøjelse med et blødt, smeltende center. Sammen med en syrlig-sød tranebærsauce er denne klassiske polske ret en uimodståelig lækkerbisken. Arteflame-grillens flade kogeplader sikrer en jævn grill uden at brænde, hvilket gør den til det perfekte værktøj til denne opskrift.

Ingredienser

• 4 stykker Oscypek (eller enhver røget fåreost)
• 1 kop tranebær (friske eller frosne)
• 1/4 kop sukker
• 1/2 kop vand
• 1 spsk smør
• 1 tsk citronsaft

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de gennemblødte servietter inde i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
4. Vent cirka 20 minutter, indtil kogepladen er varm.

Trin 2: Forbered tranebærsaucen

1. Smelt smørret nær den ydre kant på den opvarmede flade kogeplade.
2. Tilsæt tranebær, sukker og vand.
3. Lad tranebærrene koge under omrøring af og til, indtil de brister og danner en tyk sauce.
4. Rør citronsaften i og flyt saucen til en køligere del af kogepladen for at holde den varm.

Trin 3: Grill Oscypek

1. Placer Oscypek på den flade kogeplade nær midten, hvor varmen er højere.
2. Grill i cirka 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og karamelliserede.
3. Flyt osten til en køligere del af den flade kogeplade, mens du gør klar til servering.

Trin 4: Server og nyd

1. Plad den grillede Oscypek med det samme.
2. Hæld den varme tranebærsauce over toppen.
3. Nyd mens den er varm for den bedste smag og tekstur.

Tips

• Brug højkvalitets Oscypek for en autentisk, røget smag.
• Hold øje med osten, mens du griller for at forhindre overkogning.
• Hvis du tilbereder flere portioner, skal du justere placeringen på kogepladen for at kontrollere varmen.

Variationer

1. Krydret Oscypek: Tilføj en knivspids chiliflager til tranebærsaucen for en brændende kontrast.
2. Honningglaseret Oscypek: Dryp honning over den grillede ost lige inden servering.
3. Tranebærsauce med urter: Tilføj frisk timian eller rosmarin til saucen for et aromatisk præg.
4. Smokey Maple Oscypek: Bland ahornsirup i tranebærsaucen for en dybere sødme.
5. Variation af nødder og ost: Drys knuste valnødder eller mandler over den færdige ret for ekstra tekstur.

Konklusion

Grillet Oscypek med tranebærsauce er en enkel, men smagfuld ret, der fremhæver Polens traditionelle smag. Brug af Arteflame-grillen sikrer perfekt grillet ost med en gylden, karameliseret skorpe hver gang. Prøv variationerne for at tilføje et unikt twist til denne polske klassiker!

Bedste parringer

• Et glas polsk mjød eller tør hvidvin
• En sprød baguette eller rugbrød på grillen
• Grillpølser til en solid side