Alabama Pit BBQ Beef Ribs på Arteflame Grill

Name: Alabama Pit BBQ Beef Ribs på Arteflame Grill
Prep time: PT20MM
Cook time: PT180MM
Total time: PT200MM
Yield: 6
Cuisine: Southern
Ingredients: Arteflame Grill; 2 racks of beef ribs; 2 tbsp kosher salt; 1 tbsp black pepper; 1 tbsp smoked paprika; 1 tbsp garlic powder; 1 tbsp onion powder; 1 tsp cayenne pepper; 2 tbsp brown sugar; 4 tbsp unsalted butter; Wood for fire (oak or hickory preferred)

Indledning

BBQ okseribben i Alabama-stil er indbegrebet af sydstatsgrillning. Med en smagfuld tør rub svitses disse ribben først ved 1.000°F på den midterste grillrist på Arteflame-grillen for at låse juice. Derefter koges de langsomt på kogepladen for at opnå den perfekte mørhed, der smelter i munden. Tænd din grill og nyd denne uforglemmelige BBQ-oplevelse!

Ingredienser

2 stativer okseribben
2 spsk kosher salt
1 spsk sort peber
1 spsk røget paprika
1 spsk hvidløgspulver
1 spsk løgpulver
1 tsk cayennepeber
2 spsk brun farin
4 spsk usaltet smør
Brænde (eg eller hickory foretrækkes)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
Læg de udblødte servietter i midten af grillen.
Stak brænde over servietterne og tænd dem.
Vent ca. 20 minutter, indtil grillen når tilberedningstemperaturen.

Trin 2: Forbered ribbenene

Fjern membranen fra bagsiden af ribbenene.
Dup ribbenene tørre med køkkenrulle.
Bland salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber og brun farin i en skål.
Krydr ribbenene generøst med spice rub på begge sider.

Trin 3: Steg ribbenene

Placer ribbenene på den midterste grillrist over høj varme (1.000°F) i 2 minutter på hver side for at skabe en smagfuld skorpe.
Brug en tang til at vende dem forsigtigt for at undgå at rive barken.

Trin 4: Kog langsomt på rist

Flyt ribbenene til den flade kogeplade, tættere på yderkanten, hvor varmen er lavere.
Kom smør på grillen og læg ribbenene med kødsiden nedad.
Lad dem koge i omkring 2,5 til 3 timer, vend dem af og til.
Brug et kødtermometer og fjern ribbenene, når de når en indre temperatur på 195°F.

Trin 5: Hvil og server

Lad ribbenene hvile i cirka 15 minutter for at bevare saften.
Skær mellem knoglerne og server.

Tips

Brug eg eller hickory træ til en traditionel røget smag.
Kog nederst tæt på kanten af stegepladen for at undgå at brænde.
Lad kødet hvile for at holde det saftigt.
For ekstra smag, dryp ribbenene med smør under tilberedningen.

Variationer

Krydrede Alabama ribben: Tilsæt ekstra cayenne og et strejf af varm sauce inden servering.
Honningglaserede ribben: Pensl ribben med honning i de sidste 30 minutter for en sød glasur.
Urte-infunderede ribben: Tilsæt rosmarin og timian til spice rub for en jordagtig smag.
Sennep BBQ ribben: Overtræk ribbenene med gul sennep, før du påfører rubben for et syrligt twist.
Hvidløgssmørribben: Smelt hvidløgssmør og pensl over ribben, mens de hviler.

Konklusion

Disse Alabama Pit BBQ Beef Ribs leverer en uovertruffen røget smag med en stivning i Texas-stil og sydlig krydderi. Mestrer dine grillfærdigheder med denne opskrift, du skal prøve!