Alabama BBQ Svinemave brændt ender på Arteflame

Name: Alabama BBQ svinekød mave brændte ender på Arteflame
Prep time: PT15MM
Cook time: PT55MM
Total time: PT70MM
Yield: 6
Cuisine: Southern
Ingredients: Arteflame Grill; 3 lbs pork belly, skin removed, cut into 1.5-inch cubes; 2 tbsp unsalted butter, melted; 2 tbsp brown sugar; 1 tbsp kosher salt; 1 tbsp black pepper; 1 tbsp smoked paprika; 1 tsp cayenne pepper; 1 tbsp garlic powder; 1 cup Alabama-style barbecue sauce; 1 tbsp honey; 1 tbsp apple cider vinegar

Indledning

Gør dig klar til de mest smagfulde Alabama-stil BBQ Pork Belly Burnt Ends, perfekt grillet og karamelliseret på Arteflame-grillen. Disse sprøde, røgfyldte bidder af svinekød er pakket med dyb grillsmag, svitset til perfektion ved 1.000°F og derefter langsomt færdiggjort på Arteflames flade kogeplader. Dette sikrer maksimal saftighed med et karameliseret ydre, der simpelthen er uimodståeligt. Tænd din Arteflame, og lad os grille!

Ingredienser

3 lbs svinekød, skindet fjernet, skåret i 1,5-tommers terninger
2 spsk usaltet smør, smeltet
2 spsk brun farin
1 spsk kosher salt
1 spsk sort peber
1 spsk røget paprika
1 tsk cayennepeber
1 spsk hvidløgspulver
1 kop Alabama-stil barbecue sauce
1 spsk honning
1 spsk æblecidereddike

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på tre papirservietter.
Læg servietterne i midten af grillen.
Stak brænde over servietterne.
Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
Vent ca. 20 minutter, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur.

Trin 2: Krydr svinekødet

Bland salt, sort peber, røget paprika, cayennepeber og hvidløgspulver i en lille skål.
Overtræk svinekødsstykkerne med smeltet smør, så du sikrer en jævn dækning.
Drys krydderiblandingen over svinekødsternene, og gnid det godt ind.

Trin 3: Svits flæskesværen

Placer svinemave-terningerne direkte på den 1.000°F midterste grillrist.
Steg hver side i cirka 1 minut for at få en mørk, sprød skorpe.
Når de er svitset, skal du flytte stykkerne til den flade kogeplade for at fortsætte tilberedningen.

Trin 4: Kog langsomt på Arteflames flade bageplade

Anbring flæskesværterningerne i en køligere zone på grillen.
Bland Alabama BBQ sauce, honning og æblecidereddike.
Pensl sauceblandingen rigeligt over svinekødet.
Lad ternene karamellisere på bagepladen i cirka 45 minutter, vend indimellem.

Trin 5: Endelig karamellisering

Flyt ternene tættere på midten af stegepladen for at fremskynde karamelliseringen.
Pensl med yderligere BBQ-sauce og kog i yderligere 10 minutter.
Fjern fra grillen, når den indvendige temperatur når 190°F (den vil fortsætte med at tilberede fra grillen).

Tips

Brug et digitalt kødtermometer for at sikre den perfekte temperatur.
Hvis varmen er for høj, flyttes flæskesværet mod kanterne af stegepladen.
Lad de brændte ender hvile i 10 minutter før servering.
Eksperimenter med forskellige træsorter for unikke røgsmag.

Variationer

Krydret spark: Tilsæt ekstra cayenne og dryp med varm honning inden servering.
Velsmagende urt: Kom rosmarin og timian i krydderiblandingen.
Asiatisk inspireret: Brug hoisin og sojasauce i stedet for BBQ sauce.
Sød ahorn: Byt brun farin ud med ahornsirup og afslut med en ahornglasur.
Senneps BBQ: Erstat BBQ saucen med Alabama hvid sauce for en syrlig smag.

Konklusion

Alabama BBQ Pork Belly Burnt Ends tilberedt på Arteflame-grillen er virkelig en game changer. Den højvarme svitse låser saften fast, mens den langsomme karamellisering sikrer en perfekt finish.Uanset om du er vært for en baggårdsgrill eller blot har lyst til en utrolig røget svinemave, er denne opskrift et must-prøv!