Italiensk grillet radicchio og cannellini bønne salat

Indledning

Denne italienske grillede radicchio og cannellini bønnesalat er en røget, smagfuld ret, der kombinerer forkullet radicchio med cremede bønner og en frisk citrondressing. Fremstillet udelukkende på Arteflame-grillen, er denne salat perfekt til et let måltid eller som tilbehør. Fuldkulden fra grillen frembringer radicchios naturlige sødme, mens den afbalancerer dens lette bitterhed, hvilket gør dette til den ultimative grillede salatoplevelse.

Ingredienser

• 2 radicchio-hoveder i kvarte
• 1 dåse (15 oz) cannellinibønner, drænet og skyllet
• 3 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 spsk citronsaft
• 1 tsk citronskal
• 1 tsk dijonsennep
• 1 spsk honning
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 1 spsk hakket frisk persille
• 1/4 kop barberet parmesanost

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter i ildskålen på Arteflame-grillen.
3. Stak flere stykker brænde over servietterne.
4. Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
5. Vent cirka 20 minutter, indtil den flade top når den optimale grilltemperatur.

Trin 2: Grill radicchioen

1. Pensl radicchiokvartererne med smeltet smør.
2. Placer radicchio-kvartererne med skæresiden nedad på den flade kogeplade nær det varmere center.
3. Grill i cirka 3-4 minutter på hver side, vend én gang, indtil let forkullet og visnet.
4. Fjern fra grillen og stil til side.

Trin 3: Lun cannellini bønnerne

1. Flyt radicchioen til en køligere del af grillen.
2. Læg de afdryppede cannellinibønner på den flade kogeplade.
3. Kog i 2-3 minutter, under omrøring af og til, indtil de er gennemvarme.

Trin 4: Forbered dressingen

1. I en lille skål piskes citronsaft, citronskal, dijonsennep, honning, salt og sort peber sammen.
2. Pisk gradvist det resterende smeltede smør i.

Trin 5: Saml salaten

1. Læg den grillede radicchio og de varme cannellinibønner i en stor serveringsskål.
2. Dryp citrondressingen over salaten og vend forsigtigt rundt.
3. Drys med hakket persille og revet parmesan.

Tips

• For et ekstra lag af smag, drys nogle knuste røde peberflager over salaten.
• Brug friskbarberet parmesan for den bedste tekstur og smag.
• Kombiner med sprødt grillet brød for at opsuge dressingen.
• Server straks for de bedste varme og røgede smag.
• Brug brænde af høj kvalitet for optimal grillsmag.

Variationer

1. Grillet Radicchio med balsamico glasur: Skift citrondressingen ud med en tyk, lagret balsamicoglasur og tilsæt ristede pinjekerner.
2. Radicchio og grillet pæresalat: Tilsæt karamelliserede grillede pæreskiver og vend med en honning-Dijon-dressing.
3. Krydret Radicchio og Cannellini bønnesalat: Tilsæt en grillet jalapeño i tern og øg sort peber for ekstra varme.
4. Radicchio og prosciutto salat: Tilsæt grillet prosciutto i tynde skiver for en kompleks, krydret smag.
5. Grillet Radicchio i middelhavsstil: Tilsæt Kalamata-oliven, fetaost og et skvæt ekstra jomfruolivenolie.

Konklusion

At grille radicchio på Arteflame-grillen forvandler den til en røget, let sødlig fornøjelse, der passer smukt sammen med cremede cannellinibønner og en lys citrondressing. Denne salat er den perfekte ret til at vise dine grillevner, mens den holder den frisk og smagfuld. Nyd den som tilbehør eller en let hovedret sammen med dine yndlings grillede proteiner.

Bedste parringer

• Grillet bøf med en fed krydderi
• Ristet hvidløgs bruschetta
• Et glas afkølet Sauvignon Blanc
• Grillet skaldyr som rejer eller kammuslinger
• Grillede kartofler med rosmarin og smør