مقدمة

استمتع بنقانق جلامورجان الويلزية التقليدية، وهي طبق نباتي مصنوع من الكراث والجبن وفتات الخبز. تُشوى هذه النقانق حتى تصبح مقرمشة تمامًا على شواية أرتيفليم، وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا مع الحفاظ على طراوتها اللذيذة من الداخل. يضمن استخدام صينية الطهي المسطحة من أرتيفليم توزيعًا متساويًا للحرارة، مما يجعلها مقرمشة بشكل لا يقاوم مع ضمان عدم احتراقها أبدًا.

مكونات

• 2 كراث مفروم ناعما
• 1 كوب من جبن كيرفيلي المبشور أو جبن شيدر حاد
• 1 1/2 كوب من فتات الخبز الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 صفار بيضة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للطبخ)
• 1/2 كوب حليب
• 1 كوب من فتات الخبز بانكو (للتغطية)
• 1 بيضة مخفوقة (للتغليف)
• زبدة للشواء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المطلوبة.

الخطوة الثانية: تحضير خليط السجق

1. اطهي الكراث المفروم على الحافة الخارجية الباردة لمقلاة أرتفليم في ملعقة كبيرة من الزبدة حتى ينضج.
2. في وعاء، امزجي الكراث المقلي، والجبن المبشور، وفتات الخبز، وخردل ديجون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو المدخن.
3. أضف صفار البيض واخلط حتى تمتزج المكونات.
4. شكلي الخليط على شكل اسطوانات تشبه السجق.

الخطوة 3: تغطية النقانق

1. قم بغمس كل قطعة من النقانق في الحليب، ثم غطها بفتات الخبز بانكو.
2. اغمسها في البيض المخفوق، ثم غطيها مرة أخرى بمزيد من فتات الخبز بانكو لمزيد من القرمشة.

الخطوة 4: شواء النقانق

1. قم بتذويب الزبدة على موقد الشواء المسطح Arteflame.
2. ضعي نقانق غلامورجان على منطقة الحرارة المتوسطة من المقلاة.
3. اشويها مع التقليب من حين لآخر حتى تكتسب قشرة ذهبية مقرمشة (حوالي 6-8 دقائق).

نصائح

• لمزيد من العمق في النكهة، أضيفي قليلًا من الفلفل المدخن إلى طبقة فتات الخبز.
• قم بضبط منطقة الشواء لتجنب الحرارة الزائدة، مما يضمن طهيًا متساويًا.
• للحصول على ملمس أكثر هشاشة، قم بتغطية النقانق بفتات الخبز بانكو مرتين.
• استخدمي الزبدة غير المملحة للحصول على طعم غني ونظيف.
• قدمها ساخنة من الشواية مع صلصة الخردل اللاذعة.

الاختلافات

1. نقانق غلامورجان الحارة:أضيفي الفلفل الأحمر المفروم جيدًا لإضفاء نكهة حارة خفيفة.
2. النقانق المنكهة بالأعشاب:أضيفي الزعتر الطازج والبقدونس لمزيد من النضارة.
3. النقانق المدخنة:استخدم جبن الشيدر المدخن والفلفل الحلو المدخن لتعزيز النكهة المدخنة.
4. عشاق الثوم من جلامورجان:امزجي الثوم المحمص للحصول على نكهة جريئة ولذيذة.
5. على الطراز المتوسطي:أضيفي الطماطم المجففة وجبن الفيتا لإضفاء لمسة فريدة.

خاتمة

تُعد هذه النقانق الويلزية من غلامورجان لذيذة للغاية، حيث تتمتع بنكهة مقرمشة مثالية على مقلاة أرتيفليم. يمكنك تقديمها مع سلطة طازجة أو خضروات مشوية أو صلصة الخردل للحصول على وجبة مرضية حقًا.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة
• صلصة الخردل الكريمية
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الخل البلسمي
• عصير التفاح البارد أو البيرة الخفيفة
• بطاطا حلوة مشوية