نصائح ضلع Iowa المشوية - Smoky & Juicy على Arteflame

مقدمة

استعدوا لتذوق أشهى أضلاع لحم الخنزير المشوية على طريقة آيوا، مع لقمة مدخنة وعصيرية. هذه الأضلاع الشهية من لحم الخنزير متبلة بتوابل قوية، ومشوية بإتقان على شواية أرتفليم. بفضل طريقة الشواء العكسي، ستحتفظون بعصارة اللحم لتجربة شواء شهية.

مكونات

• 3 رطل من أطراف ضلوع لحم الخنزير
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• 1/4 كوب صلصة الشواء (اختياري للتزجيج)

تعليمات

الخطوة 1: تجهيز شواية أرتيفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير أطراف الضلع

1. قم بتجفيف أطراف ضلوع لحم الخنزير بمنشفة ورقية.
2. في وعاء صغير، اخلطي البابريكا والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار.
3. افركي مزيج التوابل بسخاء على أطراف الضلوع.

الخطوة 3: تحمير أطراف الضلع

1. ضعي أطراف الضلوع على شبكة الشواية المركزية لتتحمر لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب.
2. قم بتدوير أطراف الضلوع للحصول على قشرة كراميلية لذيذة.

الخطوة 4: الانتقال إلى الموقد المسطح

1. بعد القلي، انقل أطراف الضلوع إلى موقد الشواء ذي الجزء العلوي المسطح.
2. اطهيها على نار هادئة وبطيئة، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
3. استخدم مقياس حرارة اللحوم وقم بإزالة أطراف الضلوع عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 185 درجة فهرنهايت.
4. اتركيهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

الخطوة 5: التزجيج بصلصة الشواء (اختياري)

1. قم بتوزيع صلصة الشواء على أطراف الضلوع.
2. اتركيهم يطبخون لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح الصلصة مكرمل.
3. قدم واستمتع!

نصائح

• استخدم الخشب الصلب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري للحصول على أفضل نكهة مدخنة.
• للحصول على طراوة إضافية، اترك أطراف الضلوع ترتاح قبل التقطيع.
• إذا كنت تفضل الأضلاع الأكثر حارة، قم بزيادة كمية الفلفل الحار.

الاختلافات

1. حلو وحار:أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر البني إلى خليط التوابل للحصول على لمسة من الحلاوة.
2. صلصة العسل للشواء:إنهاء بمزيج من 2 ملعقة كبيرة من العسل و 1/4 كوب من صلصة الشواء.
3. عشبة الثوم:أضيفي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف والزعتر إلى مزيج التوابل.
4. على الطريقة الكورية:استخدمي معجون الكوتشوجانغ وصلصة الصويا للحصول على تتبيلة لذيذة.
5. تكساس بولد:قم بزيادة كمية الفلفل الأسود وأضف مسحوق الفلفل الحار للحصول على طعم أكثر جرأة.

أفضل الأزواج

• سلطة الكرنب
• ذرة مشوية على الكوز
• بطاطس بالزبدة والثوم
• فاصوليا مخبوزة على طريقة الشواء
• بيرة حرفية باردة

خاتمة

بفضل نكهتها الفحمية المميزة ونكهتها المدخنة العميقة، ستُضفي أطراف الضلوع المشوية على طريقة أيوا لمسةً رائعةً على أي حفلة شواء. جرّب أنواعًا مختلفة واستمتع بتجربة شواء لا تُنسى على شواية أرتفليم!