تراوت سويسري مدخن ينتشر على الخبز المرفق النار

مقدمة

هذا الطبق السويسري المدخن بسمك التروت طبقٌ لا يُقاوم، يجمع بين سمك التروت المدخن قليلاً وكريمة غنية بالنكهة على خبز محمص على النار. تُبرز شواية أرتفليم أروع النكهات بتحمير التروت وتدخينه بإتقان، مع ضمان قوام غنيّ وطريّ. أشعل شوايتك واستعد لتحضير طبق فاخر، بسيط، لذيذ، ومثالي لأي مناسبة!

مكونات

• 2 شرائح سمك السلمون المرقط الطازج
• 1/4 كوب من الجبن الكريمي، طري
• 1/4 كوب كريمة حامضة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 شرائح خبز ريفي
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المنقوعة في الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير سمك السلمون المرقط

1. تبلي شرائح سمك السلمون المرقط بالملح البحري والفلفل الأسود والفلفل الحلو المدخن.
2. ضعي سمك السلمون المرقط على الموقد المسطح بحيث يكون الجلد لأسفل، مع وضعه بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
3. اتركها لتتحمر لمدة 4 دقائق تقريبًا، لتسمح للجلد بأن يصبح مقرمشًا.
4. اقلب شرائح السمك واطبخها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح اللحم ثابتًا ولكن لا يزال رطبًا.
5. بمجرد الانتهاء من ذلك، قم بإزالة سمك السلمون المرقط من الشواية واتركه يرتاح.

الخطوة 3: قم بالانتشار

1. في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة وخردل ديجون وعصير الليمون والشبت الطازج.
2. قم بتفتيت سمك السلمون المرقط المدخن إلى الخليط، مع التحريك بلطف حتى يمتزج.
3. قم بضبط التوابل بالملح والفلفل الإضافي إذا لزم الأمر.

الخطوة 4: تحميص الخبز على النار

1. افردي الزبدة على جانبي شرائح الخبز.
2. ضعيها مباشرة على الموقد المسطح، بعيدًا عن منطقة الحرارة الأكثر سخونة.
3. نحمصها لمدة دقيقتين لكل جانب أو حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. قم بتوزيع خليط سمك السلمون المدخن على الخبز المحمص على النار.
2. تزيين الطبق بالشبت الإضافي وقليل من الليمون.
3. قدم الطبق دافئًا واستمتع به!

نصائح

• قم بإزالة سمك السلمون المرقط من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المرغوبة؛ وسوف يستمر طهيه أثناء الراحة.
• استخدم خشبًا عالي الجودة للحصول على دخان نظيف ولذيذ.
• اتركي الطبق يبرد لبضع دقائق حتى يكتسب المزيد من النكهة.

الاختلافات

1. معجون سمك السلمون المرقط بالأعشاب والثوم:أضيفي الثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم ناعماً لمزيد من العمق في النكهة.
2. دهن سمك السلمون المرقط الحار:امزجي القليل من الصلصة الحارة مع قليل من الفلفل الحار للحصول على نسخة أكثر حارة.
3. دهن سمك السلمون المرقط باللوز المدخن:أضيفي اللوز المدخن المفروم ناعماً للحصول على نكهة جوزية مقرمشة.
4. انتشار الكبر والبصل:أضف الكبر والبصل المفروم ناعمًا للحصول على نكهة لذيذة ومنعشة.
5. دهن سمك السلمون المرقط بالجبن السويسري:أضف الجبن السويسري المبشور للحصول على ملمس أكثر ثراءً وأكثر جبنًا.

أفضل الأزواج

• كأس مبرد من النبيذ الأبيض السويسري، مثل شاسيلاس أو ساوفيجنون بلانك.
• طبق جانبي من الهليون المشوي أو براعم بروكسل المحروقة.
• سلطة خضراء طازجة مع صلصة الليمون.

خاتمة

يجمع هذا الطبق المُدخّن بسمك التروت السويسري بين النكهات الغنية والقوام المقرمش ليُحضّر طبقًا سهل التحضير وشهيًا. يضمن استخدام شواية أرتفليم التوازن المثالي بين الدخان والحرارة والنكهة دون حرق الطعام. قدّمه كوجبة فطور متأخرة، أو كمُقبّل، أو كوجبة خفيفة ولذيذة!