مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة لشرائح لحم الخنزير المشوية بزبدة التفاح من إنديانا. يتم تحميصها بشكل مثالي على الشبكة المركزية لشواية أرتيفليم عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت، مما يحبس العصارة قبل الانتهاء منها بشكل مثالي على سطح الطهي المسطح. يخلق الكراميل الفريد من زبدة التفاح من إنديانا طبقة شهية تتناسب بشكل جميل مع لحم الخنزير الطري.

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير منزوعة العظم (سمكها 1 بوصة)
• 1/2 كوب زبدة التفاح من إنديانا
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل الورقية وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير شرائح لحم الخنزير

1. قم بتجفيف شرائح لحم الخنزير باستخدام المناشف الورقية لضمان تحميصها جيدًا.
2. دهن كلا الجانبين بالزبدة المذابة.
3. تبلي بالملح البحري والفلفل الأسود والفلفل المدخن ومسحوق الثوم والفلفل الحار اختياريًا.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. ضع شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريكه لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح متفحمًا بشكل جميل.
3. دهنها بكمية سخية من زبدة التفاح من إنديانا.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على السطح المسطح

1. انقل شرائح لحم الخنزير المحروقة إلى منطقة الشواية الخارجية.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (سوف تستمر في الطهي بعد إزالتها).
3. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• للحصول على المزيد من العصارة، اتركي شرائح لحم الخنزير ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل الشواء.
• استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• اتركي شرائح اللحم ترتاح بعد إزالتها من النار للاحتفاظ بعصائرها.

الاختلافات

1. بوربون القيقب:استبدل زبدة التفاح بمزيج من شراب القيقب والبوربون للحصول على صوص حلو مدخن.
2. خردل العسل:ادهني شرائح لحم الخنزير بخليط من العسل وخردل ديجون.
3. تشيبوتلي حار:أضيفي مسحوق شيبولتي إلى مزيج التوابل واستخدمي زبدة التفاح الحارة.
4. عشبة الثوم:أضيفي الثوم المفروم والزعتر الطازج إلى الزبدة المذابة قبل دهنها على لحم الخنزير.
5. شواء مزجج:استبدل زبدة التفاح بصلصة الشواء الغنية من إنديانا للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.

خاتمة

تجمع شرائح لحم الخنزير المشوية بزبدة التفاح على طريقة إنديانا بين النكهة المدخنة والكراميل والطراوة. إن استخدام الحرارة العالية لشواية أرتيفليم للتحمير والجزء العلوي المسطح للطهي المتساوي يضمن الحصول على شرائح لحم خنزير طرية ولذيذة في كل مرة. جرب هذه الوصفة وأبهر ضيوفك بالتوازن المثالي بين النكهات الحلوة والمدخنة!

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مشوية بالزبدة والقرفة
• براعم بروكسل المحروقة مع صلصة البلسميك
• خبز الذرة الدافئ مع العسل المرشوش فوقه
• عصير التفاح المصنوع يدويًا أو كوكتيل قائم على البوربون من إنتاج إنديانا