مقدمة

هذه الفطر المشوية المحشوة بالجبن الويلزي المجفف مليئة بحشوة غنية ولذيذة ومشوية على موقد أرتيفليم حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا. تحول هذه الوصفة فطر بورتوبيللو اللذيذ إلى وجبة لذيذة مثالية بنكهات أومامي عميقة وجبن ذهبي مقرمش في الأعلى. بفضل سطح الطهي المسطح لشواية أرتيفليم، يتم توزيع الحرارة بالتساوي، لذلك تحصل على فطر مطبوخ تمامًا في كل مرة دون احتراق. هيا نبدأ في الشواء!

مكونات

• 4 حبات كبيرة من فطر بورتوبيللو
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 كوب من جبن الشيدر الحاد، مبشور
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل الكامل
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1/4 كوب من البيرة الداكنة (مثل البيرة الداكنة)
• 1 صفار بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، وضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة بالزيت وأشعلها.
3. اترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي المسطح بالتساوي ويصبح جاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير الفطر

1. قم بإزالة السيقان من فطر بورتوبيللو واستخدم ملعقة لكشط بعض الخياشيم بلطف لإيجاد مساحة أكبر للحشوة.
2. قم بدهن جانبي الفطر بالزبدة المذابة وتبليه بالقليل من الملح والفلفل.

الخطوة 3: اصنع خليط Welsh Rarebit

1. في وعاء، اخلطي جبن الشيدر المبشور، والخردل، وصلصة ورشيسترشاير، والبيرة الداكنة، وصفار البيض، والفلفل الحلو المدخن، وقليل من الملح والفلفل.
2. حرك حتى تمتزج المكونات جيدًا.

الخطوة 4: شواء الفطر

1. ضعي الفطر بحيث يكون الغطاء لأسفل على موقد Arteflame المسطح بالقرب من الحافة الخارجية حيث تكون الحرارة معتدلة.
2. قم بشويها لمدة 5 دقائق حتى تنضج قليلاً.

الخطوة 5: احشيها واشويها حتى تصبح ذهبية اللون

1. ضع خليط الويلزية النادرة في كل غطاء فطر.
2. قم بنقل الفطر إلى أقرب مركز من الموقد حيث يكون أكثر سخونة.
3. اشويها لمدة 6-8 دقائق أخرى حتى يغلي خليط الجبن ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا.

الخطوة 6: الخدمة والاستمتاع

1. قم بإزالة الفطر من الشواية وزينه بالثوم المعمر الطازج.
2. قدمها ساخنة واستمتع بالطعم الغني والجبن اللذيذ!

نصائح

• استخدم جبن شيدر حاد للغاية للحصول على نكهة أعمق في خليط الويلزية النادرة.
• إذا كنت تحب الجزء العلوي أكثر هشاشة، اترك الفطر على منطقة أكثر سخونة من سطح الطهي المسطح لمدة دقيقة إضافية.
• لمزيد من العمق، أضف قليلًا من الفلفل الحار للحصول على حرارة خفيفة.
• تأكد من عدم الإفراط في طهي الفطر؛ فأنت تريد أن يكون طريًا وليس مهروسًا.

الاختلافات

1. نكهة ويلزية نادرة حارة: أضف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة وقليلاً من رقائق الفلفل الأحمر إلى خليط الجبن.
2. بورتوبيللو ملفوف باللحم المقدد: لف كل فطر بشريط رفيع من لحم الخنزير المقدد قبل الشواء.
3. الثوم والأعشاب: قومي بإضافة ملعقة كبيرة من الثوم المفروم والبقدونس الطازج إلى خليط الجبن.
4. ترقية الجبن الأزرق: استبدل نصف الجبن الشيدر بالجبن الأزرق المتفتت للحصول على طعم أكثر حدة.
5. خيار نباتي: استخدم بديلاً للجبن النباتي وبديلاً للبيض.

خاتمة

فطر بورتوبيللو المشوي المحشو بالفطر الويلزي النادر هو طبق شهي غني بالجبن ويسهل تحضيره على شواية أرتيفليم. هذه الوصفة رائعة للغاية، فهي مشوية بشكل مثالي للحصول على طبقة مقرمشة ذهبية اللون وفطر طري وعصير.أشعل شعلة Arteflame واستمتع بشواء أفضل الفطر المحشو!

أفضل الأزواج

• جعة: يعمل البيرة الداكنة أو السوداء على تعزيز النكهة الجبنية العميقة.
• خمر: يتناسب النبيذ الأحمر ذو القوام القوي مثل Cabernet Sauvignon بشكل جميل.
• جانب: قدم هذا الطبق مع سلطة جرجير مقرمشة متبلة بصلصة الخل البلسمي.
• خبز: يشكل القليل من الخبز المخمر المحمص مزيجًا رائعًا.