لحم الخنزير المقدد الويلزي المشوي مع المحار على أرتفليم

مقدمة

استمتع بمزيج شهي من المأكولات البحرية واللحوم مع هذا الطبق الويلزي الكلاسيكي. يتناسب لحم الخنزير المقدد المالح المدخن بشكل رائع مع المحار المالح، مع الأعشاب الطازجة المطبوخة بشكل مثالي على شواية أرتيفليم. تحرق شبكة الشواية المركزية لحم الخنزير المقدد عند 1000 درجة فهرنهايت، مما يحافظ على النكهة، بينما تضمن الشواية المسطحة طهيًا متساويًا دون احتراق. هذه الوصفة البسيطة ولكن اللذيذة مثالية لوجبة فريدة ومثيرة للإعجاب مطبوخة بالكامل على شواية أرتيفليم.

مكونات

• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد الويلزي السميك
• 1 رطل من المحار الطازج، مغسول
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل الشواية ثم رصي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك الحطب يحترق.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع التأكد من وصول الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحمير لحم الخنزير المقدد الويلزي

1. ضع لحم الخنزير المقدد الويلزي على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 30 ثانية تقريبًا للحفاظ على النكهة والعصائر.
3. انقل لحم الخنزير المقدد إلى صينية الطهي المسطحة لإكمال الطهي حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.

الخطوة 3: طهي المحار

1. على الموقد المسطح، قم بتذويب الزبدة بالقرب من المنتصف.
2. أضف الثوم المفروم واطهوه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
3. ضعي المحار على صينية الشواء المدهونة بالزبدة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تفتح (لمدة 5 دقائق تقريبًا).

الخطوة 4: التشطيب والتقديم

1. قومي بخلط المحار المطبوخ مع البقدونس والزعتر والفلفل الأسود.
2. قم بتقديم لحم الخنزير المقدد والمحار معًا، مع شرائح الليمون على الجانب.
3. استمتع بها على الفور وهي ساخنة!

نصائح

• قم بإزالة لحم الخنزير المقدد من الشواية عندما يصبح أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت - وسوف يستمر في الطهي خارج الشواية.
• قم بشوي المحار في عصائره الخاصة على الموقد المسطح لتعزيز النكهة.
• استخدمي الأعشاب الطازجة للحصول على طعم ورائحة أفضل.
• قدمها مع الخبز الطازج لتمتص الزبدة اللذيذة وعصائر المحار.

الاختلافات

1. ركلة حارة:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى الزبدة للحصول على القليل من الحرارة.
2. عشبة الثوم اللذيذة:امزجي إكليل الجبل والبقدونس الإضافي للحصول على طعم عشبي أكثر جرأة.
3. بنكهة الحمضيات:أضيفي قشر الليمون إلى الزبدة للحصول على نكهة مشرقة ومنعشة.
4. شواء مدخن:قم بدهن لحم الخنزير المقدد بصلصة الشواء المدخنة قبل تحميره.
5. مُشبع بالنبيذ:قم بإزالة بقايا الدهون من المحار عن طريق رش القليل من النبيذ الأبيض على الشواية.

خاتمة

يُعد لحم الخنزير المقدد الويلزي المشوي مع المحار طبقًا لا يُنسى يجمع بين أفضل ما في البر والبحر. يضمن لك استخدام شواية Arteflame تحقيق توازن مثالي بين القرمشة المدخنة ونكهات المأكولات البحرية الطرية. سواء كنت تفضل تناوله بالطريقة التقليدية أو تجربة أحد الاختلافات، فإنه سيحقق نجاحًا مضمونًا. استمتع به!

أفضل الأزواج

• نبيذ Sauvignon Blanc المقرمش أو عصير التفاح الجاف
• خبز مقرمش لامتصاص العصائر
• الهليون المشوي أو البطاطس المحمصة على صفيحة أرتفليم
• سلطة جرجير خفيفة مع صلصة الخل والليمون