أضلاع لحم الخنزير المزجج من أيوا من أيوا على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة لأضلاع لحم الخنزير المطلية بصلصة القيقب على طريقة أيوا، والمشوية بإتقان على موقد أرتيفليم. تُطهى هذه الأضلاع الصغيرة ببطء على صاج مسطح، مما يضمن طراوة وعصيرًا لذيذًا، بينما تمنحها شبكة الشواء المركزية عالية الحرارة تحميرًا مثاليًا. يُكرمل طلاء القيقب بشكل رائع، ليُكوّن قشرة شهية. سواء كنت تشوي لعائلتك أو أصدقائك، تضمن لك طريقة أرتيفليم للشواء نكهة وملمسًا لا يُضاهى.

مكونات

• 2 رفوف من ضلوع الظهر الصغيرة
• 1/2 كوب من شراب القيقب النقي
• 1/4 كوب خردل ديجون
• 1/4 كوب خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (مذابة)
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
• جذوع الخشب للشواء

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا للحصول على حرارة قوية ومتساوية.

الخطوة 2: تحضير الأضلاع

1. قم بإزالة الغشاء الموجود في الجزء الخلفي من الأضلاع لضمان امتصاص النكهة بشكل أفضل.
2. اخلطي البابريكا المدخنة مع مسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
3. افركي خليط التوابل على جانبي الأضلاع واتركيها ترتاح أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: تحمير الأضلاع

1. ضعي الأضلاع على شبكة الشواية المركزية فوق نار عالية (حوالي 1000 درجة فهرنهايت) واتركيها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
2. يؤدي هذا إلى حبس العصائر وتعزيز النكهات.

الخطوة 4: الطهي البطيء على الموقد المسطح Arteflame

1. انقل الأضلاع إلى مقلاة الطهي المسطحة الخارجية، حيث تكون الحرارة أقل.
2. اطهي الأضلاع لمدة تتراوح بين 2.5 إلى 3 ساعات، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 5: تطبيق طلاء القيقب

1. اخلطي شراب القيقب، خردل ديجون، خل التفاح، السكر البني، والزبدة المذابة.
2. قم بتوزيع التتبيلة على الأضلاع خلال آخر 30 دقيقة من الطهي، مع تكرار ذلك كل 10 دقائق.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأضلاع عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق قبل تقطيعهم.
3. قدم واستمتع!

نصائح

• اطبخي الطعام بالقرب من حافة الموقد المسطح للتحكم في الحرارة بشكل لطيف.
• استخدم الخشب الصلب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري للحصول على أفضل نكهة مدخنة.
• اترك الأضلاع ترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على عصارتها.

الاختلافات

1. شيبوتلي حار:أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون شيبوتلي إلى الصوص للحصول على نكهة مدخنة.
2. بوربون العسل:استبدل شراب القيقب بالعسل وأضف ملعقتين كبيرتين من البربون للحصول على صلصة غنية وكحولية.
3. مستوحى من آسيا:اخلطي ملعقتين كبيرتين من صلصة هويسين، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور للحصول على نكهة أومامي.
4. الشواء الجنوبي:أضيفي ¼ كوب من الكاتشب وملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير إلى التزجيج للحصول على نكهات الشواء الكلاسيكية.
5. التفاح والقرفة:استبدل السكر البني بملعقتين كبيرتين من زبدة التفاح وأضف القليل من القرفة للحصول على مذاق حلو مستوحى من الخريف.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• خبز تكساس المحمص بالزبدة والثوم
• سلطة الكرنب الطازجة
• البطاطا الحلوة المزججة بالبوربون

خاتمة

شواء أضلاع لحم الخنزير المطلية بصلصة القيقب على طريقة آيوا على شواية أرتفليم يُضفي نكهات غنية ومدخنة مع قشرة مُكرملّة مثالية. يضمن توزيع الحرارة الفريد في الشواية طهي كل ضلع على أكمل وجه. جرّب أنواعًا مختلفة من الصلصة لنكهات جديدة وجريئة.