ضلوع مدخنة على طريقة جورجيا بالخوخ

مقدمة

لا شيء يضاهي النكهة الحلوة المدخنة لأضلاع لحم الخنزير المدخنة بالخوخ المشوية على طريقة جورجيا على شواية أرتيفليم. باستخدام المزيج المثالي من دخان خشب الخوخ وصلصة الخوخ المشوية المصنوعة منزليًا، تصبح هذه الأضلاع طرية وعصيرية ومليئة بالنكهة التي تسيل لها اللعاب. استعد لإبهار ضيوفك بهذا الطبق الرائع المشوي بالكامل على شواية أرتيفليم!

مكونات

• 1 رف من ضلوع لحم الخنزير
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
• 2 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 2 كوب من صلصة الخوخ للشواء
• قطع خشب الخوخ

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تحضير الأضلاع

1. قم بإزالة أي دهون زائدة وقم بإزالة الغشاء من الجزء الخلفي من الأضلاع.
2. اخلطي الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحلو والسكر البني والفلفل الحار في وعاء.
3. تبلي الأضلاع بكمية سخية من مزيج التوابل.

الخطوة 3: تدخين الأضلاع

1. أضف قطعًا من خشب الخوخ إلى النار لإضفاء نكهة دخانية.
2. ضع الأضلاع على الحافة الخارجية لصينية الطهي المسطحة حيث تكون الحرارة أقل.
3. اتركهم لينضجوا ببطء لمدة 2-3 ساعات، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 4: التحمير والصلصة

1. انقل الأضلاع إلى شبكة الشواية المركزية لتسخينها على حرارة عالية لتطوير قشرة غنية.
2. بمجرد تحميرها، انقلها مرة أخرى إلى الموقد المسطح، أقرب إلى الحافة الخارجية.
3. ادهنها بكمية وفيرة من صلصة الخوخ للشواء ثم اطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأضلاع من الشواية عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم ليرتاحوا لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع.
3. قدم الطبق مع صلصة الخوخ المشوية الإضافية على الجانب.

نصائح

• استخدمي الزبدة على الموقد بدلاً من الزيت للحصول على ثراء إضافي.
• قم بإزالة الأضلاع من الشواية عند درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي.
• قم بتقطيع الأضلاع مقابل العظم للحصول على قطع طرية وعصيرية.

الاختلافات

• ضلوع مزججة بالعسل:استبدل السكر البني بالعسل وأضف طبقة إضافية من العسل قبل التقديم.
• ضلوع الخوخ الحارة:أضف المزيد من الفلفل الحار وقليلًا من الصلصة الحارة إلى صلصة الشواء.
• ضلوع بالزبدة والثوم:قم بدهنها بزبدة الثوم المذابة قبل التقديم للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
• ضلوع الخوخ بالبوربون:أضف القليل من البربون إلى صلصة الشواء للحصول على حلاوة أعمق تشبه الكراميل.
• ضلوع المسكيت المدخنة:استخدم قطع خشب المسكيت بدلاً من الخوخ للحصول على مذاق جريء ومدخن.

خاتمة

تُعد ضلوع لحم الخنزير المدخنة بالخوخ من جورجيا مزيجًا مثاليًا من النكهات الحلوة والمدخنة التي ستصبح عنصرًا أساسيًا في قائمة الشواء الخاصة بك. بفضل شواية Arteflame، يمكنك تحقيق الشواء المثالي مع الحفاظ على ضلوع اللحم طرية ولذيذة. استمتع بتجربة الشواء في الهواء الطلق!

أفضل الأزواج

• الخوخ المشوي مع العسل والقرفة
• سلطة الكرنب مع صلصة الخل الحامضة
• المعكرونة والجبن لطبق جانبي كريمي ومريح
• خبز الذرة المشوي مع الزبدة المذابة
• شاي مثلج بالخوخ المنعش أو كوكتيل بوربون مدخن