صدر البط المدخن الكندي المدخن الكندي

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة لصدر البط الكندي المدخن، المشوي على نار هادئة حتى يصبح مقرمشًا تمامًا على شواية أرتفليم. تحافظ هذه الطريقة على عصارة اللحم من خلال تحميره على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت قبل طهيه تدريجيًا حتى يصل إلى درجة النضج المثالية على الموقد المسطح. تجربة لا غنى عنها لعشاق الشواء!

مكونات

• 2 صدور بط مدخنة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعلها.
3. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير صدور البط

1. قم بتجفيف صدور البط المدخنة باستخدام المناشف الورقية.
2. قم بتقطيع الجلد على شكل خطوط متقاطعة، مع الحرص على عدم قطع اللحم.
3. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة.
4. قم بتوزيع طبقة خفيفة من شراب القيقب على الجلد.

الخطوة 3: شوي البط على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي صدور البط بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
3. اقلبها واقلي الجانب الآخر لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة 4: الانتقال إلى الموقد المسطح

1. انقلي صدور البط إلى القسم البارد من الموقد المسطح.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للحصول على درجة نضج متوسطة (أخرجيها عند درجة حرارة 115 درجة فهرنهايت).
3. يمكنك أحيانًا دهنها بقليل من الزبدة المذابة لمزيد من النكهة.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. أخرجي البط من الشواية واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
2. قطعيها إلى شرائح رقيقة ورشيها بأي عصائر متبقية.
3. قدمها فورًا مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة اللحوم من الشواية عند درجة حرارة أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة للسماح بالطهي المتبقي.
• للحصول على نكهة أعمق، اترك البط منقوعًا في التوابل لمدة 30 دقيقة قبل الشواء.
• استخدم مناطق الحرارة الموجودة على الموقد المسطح في Arteflame لشواء الأطباق الجانبية مثل الهليون أو البطاطس أثناء طهي البط.

الاختلافات

1. بطة مزججة بالبرتقال:استبدل شراب القيقب بمربى البرتقال وأضف لمسة من قشر الليمون.
2. بطة كاجون حارة:استخدمي توابل الكاجون بدلاً من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة مستوحاة من الجنوب.
3. بطة بالعسل والثوم:امزجي العسل مع الثوم المفروم للحصول على صلصة كراميل غنية.
4. بطة الزبدة العشبية:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر إلى الزبدة أثناء دهنها.
5. بطة مزججة بالخل البلسمي:رشي خل البلسميك القديم على البط قبل التقديم للحصول على نكهة حلوة لاذعة.

خاتمة

مع شواية أرتفليم، تحضير صدر البط الكندي المدخن المشوي على النار بسيط ولكنه رائع. تحمير قوي على حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت يُبقي النكهات طازجة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح نضجًا مثاليًا. جرّب هذه التجربة الشهية في اجتماعك القادم وأبهر ضيوفك!

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة
• البطاطا الحلوة المحمصة مع القرفة
• نبيذ أحمر قوي مثل بينوت نوير
• الخوخ المشوي المرشوش بالعسل للحلوى