وصفة البيض الكلاسيكية

مقدمة

مشروب البيض المخفوق هو مشروب تقليدي للعطلات، غنيّ وكريميّ، ومثالي للتجمعات الاحتفالية. تجمع هذه الوصفة الكلاسيكية بين البيض والحليب والقشدة والسكر ولمسة من جوزة الطيب لتحضير مشروب لذيذ ومريح.

مكونات

• 6 بيضات كبيرة منفصلة
• 3/4 كوب سكر حبيبي
• 2 كوب حليب كامل الدسم
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة
• 1/2 كوب بوربون (اختياري)
• نصف كوب من الروم (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• رشة ملح
• قرفة مطحونة وجوزة الطيب للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير صفار البيض

1. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي صفار البيض حتى يصبح لونه فاتحًا.
2. أضيفي السكر تدريجيًا، واستمري في الخفق حتى يمتزج تمامًا ويذوب.

الخطوة 2: الجمع بين السوائل

1. في قدر كبير، امزج الحليب والكريمة وجوزة الطيب. اترك المزيج يغلي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.
2. أضف خليط الحليب الساخن إلى خليط صفار البيض ببطء، مع التحريك المستمر لتخفيف نكهة البيض.

الخطوة 3: طهي الخليط

1. اطبخه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سميكًا ويصل إلى ٧١ درجة مئوية (١٦٠ درجة فهرنهايت). لا تتركه يغلي.
2. ارفعي المزيج عن النار وأضيفي إليه البربون والروم وخلاصة الفانيليا وقليل من الملح.

الخطوة 4: خفق بياض البيض

1. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتكون قمم صلبة.

الخطوة 5: الجمع والتبريد

1. قم بطي بياض البيض برفق في خليط البيض حتى يمتزج جيدًا.
2. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يبرد تمامًا.

الخطوة 6: التقديم

1. قدمي مشروب البيض المخفوق في أكواب، مزينًا برشّة من القرفة المطحونة وجوزة الطيب.
2. اختياريًا، يمكنك إضافة عصا من القرفة لإضفاء لمسة احتفالية.

نصائح

• نسخة خالية من الكحول:يمكنك ببساطة الاستغناء عن البربون والروم للحصول على مشروب البيض الخالي من الكحول اللذيذ.
• مشروب البيض السميك:استخدمي كمية أكبر من الكريمة الثقيلة وكمية أقل من الحليب للحصول على مشروب بيض أكثر كثافة وثراءً.
• التوابل:لا تتردد في إضافة المزيد من التوابل مثل القرفة أو القرنفل لتناسب ذوقك.

الاختلافات

1. فانيليا البيض:أضيفي حبة فانيليا مقسمة إلى خليط الحليب للحصول على نكهة فانيليا أكثر وضوحًا.
2. مشروب الشوكولاتة بالبيض:أضيفي 1/4 كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة إلى الخليط للحصول على نكهة الشوكولاتة.
3. مشروب جوز الهند والبيض:استبدل الحليب بحليب جوز الهند والقشطة بكريمة جوز الهند للحصول على نكهة استوائية.
4. مشروب البيض بنكهة اليقطين:أضيفي نصف كوب من هريس اليقطين وملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين إلى الخليط.
5. نبيذ البيض مع القيقب:استبدل جزءًا من السكر بشراب القيقب للحصول على نكهة فريدة وغنية.

أفضل الأزواج

• تقدم مع كعكات عيد الميلاد أو خبز الزنجبيل.
• استمتع بها مع شريحة من كعكة الفاكهة أو فطيرة اليقطين.
• يمكنك تناوله مع طبق من الجبن اللذيذ للحصول على تباين رائع.

خاتمة

وصفة مشروب البيض الكلاسيكي هذه من الأطباق المفضلة في العطلات، تضفي الدفء والبهجة على أي تجمع احتفالي. قوامها الكريمي ونكهتها الغنية تجعلها متعة مثالية لموسم الأعياد.