كرات اللحم السويدية على شواية أرتفليم

كرات اللحم السويدية هي طعام كلاسيكي مريح معروف بصلصته الغنية والكريمة ولحمه الطري اللذيذ. من خلال شواء كرات اللحم على شواية أرتفليم، يمكنك إضافة نكهة مدخنة تكمل الصلصة الكريمية التقليدية بشكل مثالي. قدم كرات اللحم اللذيذة هذه فوق المعكرونة بالبيض أو البطاطس المهروسة للحصول على وجبة دسمة ومشبعة.

مكونات

بالنسبة للكرات اللحمية:

• 1 رطل لحم مفروم
• 1/2 رطل لحم خنزير مفروم
• 1/2 كوب فتات الخبز
• 1/4 كوب حليب
• 1 بيضة كبيرة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• زيت الزيتون للتنظيف

للصلصة الكريمية:

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 2 كوب من مرق اللحم
• 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم للتزيين

أفكار تقديم اختيارية:

• معكرونة البيض أو البطاطس المهروسة
• مربى التوت البري أو صلصة التوت البري على الجانب

تعليمات

1. تحضير خليط كرات اللحم

في وعاء خلط كبير، امزجي اللحم المفروم ولحم الخنزير المفروم وفتات الخبز والحليب والبيض والبصل المفروم والثوم المفروم وبهارات الكل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود. اخلطي كل المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا، لكن احرصي على عدم الإفراط في الخلط، لأن هذا قد يجعل كرات اللحم قاسية.

2. تشكيل كرات اللحم

باستخدام يديك، قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات لحم صغيرة، قطرها حوالي 1 بوصة. يجب أن تحصلي على حوالي 20-24 كرة لحم. ضعي كرات اللحم على صينية وادهنيها بخفة بزيت الزيتون لمنع الالتصاق بالشواية.

3. أشعل شواية Arteflame

سخني شواية Arteflame على درجة حرارة متوسطة. تأكدي من أن سطح الطهي المسطح ساخن بدرجة كافية لتحمير كرات اللحم ولكن ليس لدرجة أن تحترق قبل الطهي.

4. شواء كرات اللحم

ضع كرات اللحم مباشرة على منتصف شواية أرتفليم الساخنة. قم بشويها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، مع تقليبها بعناية باستخدام ملقط لضمان نضجها بالتساوي على جميع الجوانب. يجب أن تكتسب كرات اللحم قشرة بنية ذهبية لطيفة مع الحفاظ على عصارتها من الداخل.

بمجرد نضج كرات اللحم (يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت أو 71 درجة مئوية)، أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لبضع دقائق أثناء تحضير الصلصة.

5. اصنع الصلصة الكريمية

في قدر متوسط ​​الحجم، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة على شواية أرتفليم. أضيفي الدقيق واخفقي باستمرار لمدة دقيقتين تقريبًا لتكوين خليط متماسك. أضيفي مرق اللحم تدريجيًا مع الخفق باستمرار لمنع التكتلات.

أضيفي الكريمة الثقيلة وصلصة ورشيسترشاير وخردل ديجون. استمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة وتغطي ظهر الملعقة، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

6. امزج وقدم

أضيفي كرات اللحم المشوية إلى القدر مع الصلصة الكريمية، وقلبي جيدًا حتى تتغطى كرات اللحم بالتساوي. اتركيها تطهى في الصلصة لبضع دقائق حتى تتشرب النكهات.

قدّم كرات اللحم السويدية ساخنة ومزينة بالبقدونس الطازج. إنها مثالية مع المعكرونة بالبيض أو البطاطس المهروسة، مع مربى التوت البري أو صلصة التوت البري لإضفاء لمسة تقليدية.

نصائح لأفضل كرات اللحم السويدية

• الطبخ المتساوي:قم بقلب كرات اللحم على الشواية بشكل متكرر للتأكد من نضجها بشكل متساوي وتكوين قشرة لذيذة.
• قوام الصلصة:إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من مرق اللحم أو الكريمة لتخفيفها إلى القوام المطلوب.
• توابل:يضيف البهارات وجوزة الطيب نكهة تقليدية دافئة إلى كرات اللحم، ولكن يمكنك تعديل التوابل حسب ذوقك.

خاتمة

كرات اللحم السويدية المطبوخة على شواية أرتفليم هي إضافة لذيذة لطبق كلاسيكي. حيث تتناسب النكهة المدخنة من الشواية بشكل رائع مع الصلصة الكريمية الغنية، مما يجعل هذه الوجبة مريحة ومرضية. سواء تم تقديمها فوق المعكرونة أو البطاطس أو بمفردها، فمن المؤكد أن كرات اللحم هذه ستحظى بإعجاب الجميع.

الاختلافات

1. كرات اللحم السويدية الحارة:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار إلى خليط اللحم المفروم للحصول على القليل من الحرارة.
2. كرات اللحم السويدية بالجبن:أضيفي جبن البارميزان أو الجرويير المبشور إلى خليط كرات اللحم للحصول على ثراء إضافي.
3. كرات اللحم السويدية بالديك الرومي:استبدل لحم البقر ولحم الخنزير بالديك الرومي المفروم للحصول على نسخة أخف.
4. صلصة كريمة الفطر:أضيفي الفطر المقلي إلى الصلصة الكريمية للحصول على نكهة ترابية.
5. كرات اللحم المنكهة بالأعشاب:أضيفي الزعتر الطازج أو إكليل الجبل إلى خليط كرات اللحم للحصول على نكهة عطرية.

أفضل الأزواج

• شرب:يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر خفيف مثل Pinot Noir أو بيرة باردة.
• طبق جانبي:تقدم مع الخضار المشوية، أو سلطة خضراء طازجة، أو خيار مخلل.
• حَلوَى:تابع مع الحلوى السويدية التقليدية مثل كعكة اللوز أو فطيرة التوت.