مقدمة:
اكتشف الفرق بين ضلوع الظهر الصغيرة والضلع الاحتياطي، واتقن شوائها على طريقة Dorito® على شواية Arteflame. ضلوع الظهر الصغيرة أكثر دهونًا وطراوة، حيث تأتي من القفص الصدري العلوي، بينما الضلوع الاحتياطية أكثر لحمًا ودهونًا، من القسم السفلي. تبرز شواية Arteflame النكهة المدخنة، مما يسمح لك بشواء الضلوع مباشرة دون الحاجة إلى الطهي المسبق.
مكونات:
- 2 رفوف من ضلوع الظهر أو الضلوع الاحتياطية (5-6 رطل الإجمالي)
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، للأضلاع وشبكات الشواء
للفرك:
- مسحوق دوريتو من شركة أرتفليم (قم بإنشاء مزيجك الخاص أو استخدم مزيج التوابل الذي تم شراؤه من المتجر)
- 1/2 كوب مرق دجاج
- 1/4 كوب خل التفاح
- 1 1/2 كوب صلصة الشواء
الاتجاهات:
1. تحضير الشواية
- قم بتسخين شواية Arteflame على حرارة متوسطة إلى منخفضة، مع الحرص على الوصول إلى درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت على أحد جانبي الشواية. يسمح التصميم الفريد لشواية Arteflame بالطهي غير المباشر المثالي.
2. امزجي المكونات
- امزج مكونات تتبيلة Dorito® التي يمكنك تحضيرها بنفسك في وعاء. سيضفي هذا المزيج نكهة فريدة وجريئة على ضلوعك.
3. تحضير الأضلاع
- قم بإزالة الغشاء من الجزء الخلفي من الأضلاع للحصول على أقصى قدر من النضارة. قم بتغطية جانبي الأضلاع بالزيت النباتي، ثم ضع توابل Dorito® بالتساوي، مع التأكد من تغطية الأضلاع بسخاء.
4. شواء الأضلاع
- ضع الأضلاع على الجانب غير المباشر من الشواية، بحيث يكون جانب العظم لأسفل. امزج مرق الدجاج وخل التفاح، ثم أضف هذا الخليط إلى قاع صينية تحت الأضلاع. لف الأضلاع بورق قصدير للاحتفاظ بالرطوبة. اطبخ حتى تصل الأضلاع إلى درجة حرارة داخلية تتراوح بين 180 درجة فهرنهايت إلى 190 درجة فهرنهايت، لمدة تتراوح بين 90 دقيقة وساعتين.
5. الانتهاء من عملية الحرق
- ارفعي حرارة الشواية إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهني شبكات الشواية بالزيت وضعي الأضلاع مباشرة على الشواية. ادهني كل جانب بصلصة الشواء لمدة 5 دقائق تقريبًا. استمري في دهنها وتقليبها حتى تتكرمل الصلصة وتكتسب الأضلاع لونًا بنيًا فاتحًا.
6. خدمة
- بمجرد الانتهاء من ذلك، اترك الأضلاع ترتاح لبضع دقائق، ثم قم بتقطيعها وتقديمها مع صلصة الشواء الإضافية. ستكون الأضلاع مدخنة ولذيذة ومليئة بنكهة مستوحاة من Dorito®.
البدائل والاختلافات:
1. ضلوع دوريتو® الحارة
- أضف الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إلى فرك Dorito® للحصول على نكهة إضافية.
2. ضلوع حلوة ومدخنة
- قم بخلط السكر البني مع الخليط للحصول على تباين حلو مع النكهة الدخانية.
3. ضلوع منقوعة بالأعشاب
- أضف الأعشاب المجففة مثل الزعتر وإكليل الجبل إلى الخليط للحصول على نكهة عشبية عطرية.
4. ضلوع الخردل الحامضة
- استبدل صلصة الشواء بصلصة تعتمد على الخردل للحصول على نكهة لاذعة.
5. ضلوع الثوم والبارميزان
- أضف مسحوق الثوم وجبن البارميزان المبشور إلى الخليط للحصول على نكهة لذيذة وجبنية.
أفضل الأزواج:
- طبق جانبي: قدم هذا الطبق مع الذرة المشوية، أو سلطة الكرنب، أو الفاصوليا المخبوزة للحصول على وجبة شواء كلاسيكية.
- شرب: يمكنك تناوله مع البيرة الباردة، أو كأس من النبيذ الأحمر، أو الشاي المثلج.
- حَلوَى: يمكنك إنهاء وجبتك بشريحة من كعكة الشوكولاتة، أو فطيرة الفاكهة، أو الآيس كريم.
استمتع بهذه الأضلاع المشوية بشكل مثالي على شواية Arteflame الخاصة بك، مع الاستمتاع ببساطة الشواء والنكهات الغنية المدخنة للشواء مع لمسة Dorito® الفريدة.
لوصفة مسحوق Arteflame Dorito®:
