دجاج كونغ باو المشوي على شواية أرتفليم
دجاج كونغ باو هو طبق صيني كلاسيكي معروف بنكهاته الحارة واللذيذة والحلوة قليلاً. في هذه الوصفة، يتم شواء الدجاج والخضروات على أرتفليم، مما يضيف عمقًا مدخنًا للطبق. هذه النسخة المشوية من دجاج كونغ باو مثالية لعشاء سريع ولذيذ مع القليل من النكهة.
مكونات
للتتبيلة:
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة هويسين
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 فص ثوم مفروم
- قطعة من الزنجبيل المفرومة بحجم 1 بوصة
بالنسبة للدجاج:
- 1 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى قطع
- 1 فلفل أخضر مقطع إلى قطع
- 1 بصلة مقطعة إلى قطع
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1/2 كوب فول سوداني محمص
- 6-8 فلفل أحمر مجفف (حسب الرغبة)
- 2 بصل أخضر مقطع للتزيين
للصلصة:
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة هويسين
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
تعليمات
1. تتبيل الدجاج
في وعاء كبير، اخلطي صلصة الصويا وخل الأرز وصلصة هويسين ونشا الذرة وزيت السمسم والسكر والثوم والزنجبيل. أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تتغطى بالتساوي. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ساعتين للسماح للنكهات بالتطور.
2. تحضير شواية أرتفليم
قم بتسخين شواية Arteflame على حرارة متوسطة إلى عالية. سوف تقوم بشوي الدجاج والفلفل والبصل مباشرة على سطح الطهي المسطح.
3. شواء الدجاج والخضروات
أخرج الدجاج من التتبيلة وجففه. ادهن قطع الدجاج والفلفل الحلو والبصل بالزيت النباتي. ضع قطع الدجاج مباشرة على الموقد الساخن، واشوها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لونه بنيًا. اشوي الفلفل الحلو والبصل بجانب الدجاج، مع التقليب من حين لآخر حتى يحترق قليلًا ويصبح طريًا.
بعد الطهي، أخرجي الدجاج والخضروات من الشواية وضعيهما جانبًا.
4. تحميص الفول السوداني والفلفل الحار
على الجانب البارد من الشواية، أضف الفول السوداني المحمص والفلفل الأحمر المجفف. قم بتحميصهما لمدة 1-2 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الفول السوداني ذهبي اللون وتفوح رائحة الفلفل الحار. احرص على عدم حرقهما.
5. تحضير الصلصة
في وعاء صغير، اخفقي صلصة الصويا، خل الأرز، صلصة هويسين، الماء، السكر، ونشا الذرة معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
6. امزج وقدم
أعد الدجاج المشوي والفلفل الحلو والبصل إلى الموقد. اسكب الصلصة فوقها واخلط كل شيء معًا، مما يسمح للصلصة بالتكاثف وتغطية المكونات بالتساوي. اطبخ لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تنضج الصلصة وتسخن الطبق جيدًا.
انقلي دجاج الكونغ باو إلى طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر المقطع وقدميه ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار أو المعكرونة.
نصائح للحصول على أفضل دجاج كونغ باو مشوي
- الشواء المتساوي:قم بتقطيع الدجاج والخضروات إلى قطع متساوية الحجم للتأكد من طهيها بنفس المعدل.
- مستوى التوابل:اضبطي عدد الفلفل الأحمر المجفف للتحكم في حدة التوابل في الطبق. وللحصول على قدر أقل من الحرارة، قللي العدد أو استخدمي فلفلًا أخف.
- وقت التتبيل:يساعد ترك الدجاج منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل على تطرية اللحم وإعطائه نكهة مميزة.
خاتمة
دجاج كونغ باو المشوي على شواية أرتيفليم هو طبق كلاسيكي شهي ومدخن. إن مزيج الدجاج المشوي والخضراوات المشوية والصلصة الحارة الحلوة يجعل هذا الطبق مفضلاً لدى الجميع. إنه مثالي لتناول عشاء سريع في منتصف الأسبوع، ومن المؤكد أن دجاج كونغ باو هذا سيصبح المفضل.
الاختلافات
- روبيان كونغ باو:استبدلي الدجاج بالجمبري وقومي بشوائه حتى يتحول إلى اللون الوردي ويصبح متفحمًا قليلاً.
- توفو كونغ باو:استخدم التوفو الصلب بدلاً من الدجاج للحصول على نسخة نباتية. قم بشوي التوفو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- خضروات إضافية كونغ باو:أضيفي الكوسة المشوية، أو الفطر، أو البروكلي للحصول على خضروات إضافية.
- كاجو كونغ باو:استبدل الفول السوداني بالكاجو للحصول على نكهة وملمس مختلفين قليلاً.
- فاكهة تويست كونغ باو:أضيفي قطع الأناناس المشوية للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
أفضل الأزواج
- شرب:يمكنك تناوله مع البيرة الباردة، أو النبيذ الأبيض المنعش، أو الشاي الأخضر المثلج.
- طبق جانبي:تقدم مع أرز الياسمين المطهو على البخار، أو الأرز المقلي، أو المعكرونة المقلية.
- حَلوَى:يمكنك أيضًا تناول حلوى خفيفة مثل شربات المانجو أو سلطة الفواكه الطازجة.
