دجاج مشوي حار مع جوز الهند على شواية أرتفليم
مقدمة:
دجاج جوز الهند المشوي الحار هو طبق مليء بالنكهات الاستوائية ولمسة من الحرارة. يمنح التتبيلة الكريمية لجوز الهند مع التوابل الطازجة الدجاج مذاقًا غنيًا ولذيذًا، بينما توفر الحرارة العالية لشواية أرتيفليم ملمسًا مثاليًا وعصيرًا. هذا الطبق مثالي لحفلات الشواء الصيفية أو العشاء في منتصف الأسبوع. يعمل حليب جوز الهند على تطرية الدجاج مع الاحتفاظ بالرطوبة، وتضيف الشواية نكهة مدخنة لذيذة لكل قضمة.
مكونات:
- 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (أو صدور)
- 1 علبة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند
- ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج (مبشور)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ليمونة (عصير وقشر)
- 1-2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (يمكن تعديلها حسب الحرارة)
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
- الكزبرة الطازجة (للتزيين)
الجوانب الاختيارية:
- شرائح المانجو المشوية
- أرز جوز الهند
- خضراوات مشوية (كوسة، فلفل رومي)
تعليمات:
1. أشعل شواية Arteflame:
أشعل شواية Arteflame عن طريق نقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي ووضعها في الشواية. ضع الحطب في الأعلى وأشعله. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح سطح الطهي جاهزًا للشواء.
2. اصنع التتبيلة:
في وعاء كبير، اخفقي معًا حليب جوز الهند ومعجون الكاري الأحمر والثوم المفروم والزنجبيل المبشور وصلصة الصويا والعسل وعصير الليمون وقشر الليمون ورقائق الفلفل الحار. سينتج عن هذا تتبيلة غنية ولذيذة مع لمسة من الحرارة والحلاوة الاستوائية.
3. تتبيل الدجاج:
أضيفي أفخاذ الدجاج إلى التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها بالكامل. اتركي الدجاج منقوعًا في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ولكن للحصول على أفضل النتائج، اتركيه منقوعًا لمدة 2-4 ساعات في الثلاجة.
4. شواء الدجاج:
أخرج الدجاج من التتبيلة، واتركه يقطر. ضع أفخاذ الدجاج على الجزء الأكثر سخونة من شبكة الشواء المركزية من Arteflame لتحمر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. بمجرد تحميرها، انقل الدجاج إلى سطح الطهي المسطح لطهي متساوٍ. قم بالشواء لمدة 6-8 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
5. تقدم:
أخرج الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. زينه بالكزبرة الطازجة وقدمه مع شرائح الليمون لمزيد من النكهة.
نصائح:
- توازن الحرارة:قم بضبط كمية رقائق الفلفل الأحمر وفقًا لتحملك للتوابل.
- تتبيلة لمدة أطول:للحصول على نكهة أعمق، قومي بنقع الدجاج طوال الليل.
- شواء الجانبين معا:استخدمي الموقد المسطح لشواء الخضروات أو الفواكه مثل المانجو للحصول على طبق جانبي استوائي.
الاختلافات:
- دجاج جوز الهند المعتدل:تخطي رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نسخة كريمية خفيفة.
- دجاج جوز الهند الحار جدًا:أضيفي الفلفل التايلندي الطازج المفروم أو المزيد من معجون الكاري الأحمر لمزيد من الحرارة.
- أسياخ الدجاج بالكاري وجوز الهند:قطع الدجاج إلى قطع وشويها بالأسياخ قبل الشواء للحصول على عرض ممتع.
- لفائف الدجاج بجوز الهند:قطعي الدجاج المشوي وقدميه في خبز التورتيلا الطري مع الأفوكادو والخس وكريمة الليمون.
- دجاج جوز الهند المشوي:اخلطي صلصة الشواء في التتبيلة للحصول على نكهة جوز الهند المشوية الحلوة والحارة.
أفضل الأزواج:
- أرز جوز الهند:طبق جانبي بسيط ورقيق لتكملة النكهات الاستوائية.
- المانجو أو الأناناس المشوي:يضيف تباينًا حلوًا ومكرمليًا للدجاج الحار.
- ذرة مشوية:يتناسب الطعم الدخاني بشكل مثالي مع ثراء ماء جوز الهند.
- بيرة باردة:سوف يعمل تناول مشروب لاجر خفيف أو شاحب منعش على تبريد الحرارة وموازنة النكهات.
