لحم الخنزير المقدد المسكر الحلو والمالح
يُعد لحم الخنزير المقدد المسكر مزيجًا مثاليًا من النكهات الحلوة والمالحة والمدخنة. مثالي كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي في وجبة الإفطار أو حتى كإضافة فريدة للسلطات والحلويات، ستوضح لك هذه الوصفة كيفية الحصول على لحم خنزير مقدد مقرمش ومغطى بالسكر بشكل مثالي في كل مرة على شواية Arteflame.
مكونات
- 1 رطل من لحم الخنزير المقدد المقطع السميك
- 1/2 كوب سكر بني
- 1/4 كوب من شراب القيقب النقي
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحصول على نكهة حارة)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
تعليمات
1. أشعل شعلة الفن
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. اترك سطح الطهي المسطح يسخن بالتساوي إلى درجة حرارة متوسطة، وهي مثالية لتكرمل لحم الخنزير المقدد ببطء دون حرقه.
2. تحضير التزجيج
في وعاء صغير، امزجي معًا السكر البني وشراب القيقب والفلفل الحار والفلفل الأسود والفلفل الحلو المدخن. يجب أن يكون القوام عبارة عن طبقة سميكة ولزجة.
3. ترتيب لحم الخنزير المقدد
ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على سطح الطهي المسطح الخارجي لشواية Arteflame. اتركها تبدأ في الطهي ببطء، مع تقليبها من حين لآخر لضمان الطهي بشكل متساوٍ. بعد بضع دقائق، سيبدأ لحم الخنزير المقدد في التخلص من الدهون.
4. ضع التزجيج
ادهني كل شريحة من شرائح لحم الخنزير المقدد بكمية وفيرة من الصلصة المحضرة. استمري في الطهي، مع تقليب شرائح لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونها بنيًا محمرًا من الجانبين. أثناء طهي شرائح لحم الخنزير المقدد، سوف تتكاثف الصلصة وتغطي شرائح لحم الخنزير المقدد، مما يخلق طبقة نهائية لامعة تشبه الحلوى. اطهيها حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ومكرملا بعمق، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.
5. تبرد وتقدم
بمجرد أن يصبح لحم الخنزير المقدد متماسكًا تمامًا، أخرجه من الشواية واتركه يبرد على رف سلكي. سيستمر لحم الخنزير المقدد في التصلب قليلاً أثناء تبريده، مما يخلق تلك القرمشة التي لا تقاوم. قدمه في درجة حرارة الغرفة كوجبة خفيفة، أو قم بتقطيعه لاستخدامه كإضافة للسلطات أو الفطائر أو حتى الحلويات.
نصائح
- طلاء موحد:للحصول على طبقة أكثر توازناً، يمكنك غمس كل شريحة من لحم الخنزير المقدد في الطلاء قبل وضعها على الشواية.
- السيطرة على التوابل:قم بضبط كمية الفلفل الحار لتتناسب مع تفضيلاتك من التوابل.
- رف التبريد:استخدام رف سلكي لتبريد لحم الخنزير المقدد يضمن بقائه مقرمشًا من جميع الجوانب.
خاتمة
يُعد لحم الخنزير المقدد المسكر من الأطعمة الشهية التي تجمع بين أفضل النكهات الحلوة والمالحة. وسواء كنت تستمتع به بمفرده أو كإضافة، فمن المؤكد أن هذه الوصفة ستصبح المفضلة في قائمة طعامك.
الاختلافات
- لحم الخنزير المقدد المسكر بصلصة سريراتشا والعسل:استبدل شراب القيقب بالعسل وأضف صلصة سريراتشا للحصول على نكهة حلوة حارة.
- لحم الخنزير المقدد المسكر بنكهة القيقب والجوز:أضيفي البقان المفروم ناعماً إلى الصوص للحصول على نكهة جوزية مقرمشة.
- لحم الخنزير المقدد المسكر المزجج بالبوربون:قم بخلط ملعقة كبيرة من البربون في الصوص للحصول على نكهة غنية وكحولية.
- لحم الخنزير المقدد بالفلفل والسكر البني:قم بزيادة كمية الفلفل الأسود للحصول على نكهة أكثر حارة وقوة.
- لحم الخنزير المقدد المسكر بالقرفة والسكر:أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى الصوص للحصول على لمسة دافئة وعطرية.
الاقترانات
- جانب:قدمها مع البيض المخفوق والخبز المحمص لوجبة إفطار حلوة ولذيذة.
- شرب:يمكن تناوله مع القهوة الداكنة أو كوكتيل الويسكي بنكهة القيقب.
- حَلوَى:يمكن استخدامه كإضافة لآيس كريم الفانيليا أو كعك الشوكولاتة.
