محار مشوي بالفرن على شواية أرتفليم
المحار المطهو على البخار هو طبق شهي وغني يجمع بين المحار الطازج والكريمة والجبن، وكل ذلك مع قشرة ذهبية اللون. يضفي طهيه على شواية أرتيفليم نكهة دخانية خفيفة، مما يجعله أكثر جاذبية. هذه الوصفة مثالية لمقبلات خاصة أو وجبة شهية.
مكونات
- 24 محارة طازجة، مقشرة من نصف القشرة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1/2 كوب من جبن الجرويير أو الجبن السويسري المبشور
- 1/4 كوب فتات الخبز
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- شرائح الليمون للتقديم
- ملح البحر الخشن أو الثلج المجروش لتثبيت المحار على الشواية
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
ابدأ بإشعال شواية Arteflame واتركها حتى تسخن. ستطهو المحار على سطح الطهي المسطح، مما سيمنحه نكهة دخانية رائعة.
2. تحضير خليط الجراتان
في قدر صغير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة على سطح الشواية. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا.
أضيفي الكريمة الثقيلة واتركي الخليط يغلي على نار هادئة. أضيفي جبن البارميزان وجبن الجرويير تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة ناعمة وكريمية.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفلفل الأسود والبابريكا المدخنة والبقدونس المفروم والثوم المعمر.
3. تجميع المحار
رتّبي المحار المقشر على صينية معدنية أو مباشرة على سطح الشواية المسطح. استخدمي ملح البحر الخشن أو الثلج المجروش لتثبيته ومنعه من الانقلاب.
ضعي كمية وفيرة من خليط الجبن فوق كل محارة، بحيث تغطي لحم المحارة بالكامل. رشي قليلًا من فتات الخبز فوق كل محارة لإضفاء المزيد من القوام.
4. شواء المحار
ضع المحار على سطح الشواية الساخن من Arteflame. قم بالشواء لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج الجبن وتتحول فتات الخبز إلى اللون البني الذهبي. يجب أن ينضج المحار تمامًا، ويجب أن يتحول لون طبقة الجراتان إلى اللون البني الفاتح والمقرمش.
5. خدمة
أخرج المحار بعناية من الشواية وانقله إلى طبق التقديم. زينه بشرائح الليمون ورشة من البقدونس الطازج. قدمه ساخنًا كمقبلات لذيذة.
نصائح لأفضل طبق محار مقلي
- تثبيت المحار:استخدم ملح البحر الخشن أو الثلج المجروش للحفاظ على ثبات المحار على الشواية ومنع الانقلاب.
- اختيار الجبنللحصول على نكهة أكثر ثراءً، يمكنك استخدام مزيج من أنواع مختلفة من الجبن مثل جبن جرويير والجبن السويسري والبارميزان.
- الطبخ المتساوي:راقب المحار أثناء الشواء لتجنب الإفراط في الطهي، مما قد يجعل المحار قاسيًا.
خاتمة
المحار المشوي على الشواية من Arteflame هو طبق شهي ولذيذ مثالي لأي مناسبة. إن الجمع بين الطبقة الكريمية والجبنية مع المحار المالح وقليل من النكهة المدخنة من الشواية يجعل هذا الطبق مميزًا حقًا. قدم هذه المحار كمقبلات أنيقة، وشاهدها تختفي في لمح البصر!
الاختلافات
- محار مقلي مع لحم الخنزير المقدد:أضيفي قطع من لحم الخنزير المقدد المقرمش إلى خليط الجبن للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.
- محار حار بالفرن:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار أو القليل من الصلصة الحارة إلى خليط الجبن للحصول على نكهة حارة.
- محار الأعشاب أو جراتان:قم بخلط الأعشاب الطازجة مثل الطرخون أو الزعتر للحصول على نكهة عشبية.
- محار بالزبدة والثوم:استبدل الكريمة الثقيلة بصلصة الزبدة والثوم للحصول على طبق أكثر ثراءً ولذة.
- محار مقلي بقشرة بانكو:استخدم فتات الخبز بانكو للحصول على طبقة مقرمشة إضافية.
أفضل الأزواج
- شرب:يمكنك تناوله مع النبيذ الأبيض البارد مثل شاردونيه أو الشمبانيا الخفيفة الفوارة.
- طبق جانبي:تقدم مع سلطة خضراء طازجة أو خضراوات مشوية.
- حَلوَى:انهي وجبتك بحلوى خفيفة مثل شربات الليمون أو فطيرة الفاكهة.
