شرائح لحم الخنزير المتبلة بخشب المسكيت على شواية أرتفليم
تتميز شرائح لحم الخنزير المتبلة بخشب المسكيت بنكهات مدخنة وجريئة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للشواء على موقد أرتفليم. تعمل هذه الوصفة على تعزيز النكهة الطبيعية للحم الخنزير بفركها بتوابل خشب المسكيت اللذيذة، مما يخلق شرائح لحم خنزير طرية ولذيذة من المؤكد أنها ستثير إعجابك في تجمعك الخارجي القادم.
مكونات
- 4 شرائح لحم خنزير مع العظم (سمكها حوالي 1 بوصة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان من بهارات المسكيت (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع، انظر أدناه)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- شرائح الليمون للتقديم
- بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)
لتحضير تتبيلة المسكيت في المنزل (اختياري):
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
تعليمات
1. تحضير توابل المسكيت (إذا كنت تقوم بتحضيرها في المنزل)
في وعاء صغير، امزجي جميع مكونات تتبيلة المسكيت المصنوعة منزليًا، ثم اخلطي المكونات جيدًا وضعيها جانبًا.
2. تبلي شرائح لحم الخنزير
جففي شرائح لحم الخنزير بمناديل ورقية. افركي جانبي كل شريحة بزيت الزيتون للمساعدة في التصاق التوابل. في وعاء صغير، امزجي بهارات المسكيت ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن والكمون المطحون والفلفل الأسود والملح الخشن. رشي خليط التوابل بالتساوي على جانبي شرائح لحم الخنزير، واضغطي عليه للتأكد من التصاقه.
3. أشعل شواية Arteflame
قم بإعداد شواية Arteflame للشواء المباشر عن طريق إشعال نار متوسطة السخونة. اترك الشواية تسخن حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا وجاهزًا للتحمير.
4. شواء شرائح لحم الخنزير
ضع شرائح لحم الخنزير المتبلة في منتصف شواية Arteflame الساخنة. قم بتحمير شرائح اللحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، أو حتى تكتسب قشرة بنية ذهبية عميقة.
بعد التحمير، انقل شرائح لحم الخنزير إلى الحافة الخارجية الأكثر برودة من الشواية لإكمال الطهي. قم بشوي شرائح اللحم لمدة 4-6 دقائق إضافية لكل جانب، حسب السُمك، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) للحصول على لحم متوسط النضج أو 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) للحصول على لحم ناضج تمامًا.
5. اتركي شرائح لحم الخنزير لترتاح
بمجرد أن تنضج شرائح لحم الخنزير إلى الدرجة المطلوبة، أخرجها من الشواية واتركها لمدة 5-10 دقائق. يسمح هذا بإعادة توزيع العصائر في جميع أنحاء اللحم، مما يضمن الحصول على شرائح طرية ولذيذة.
6. تقديم وتزيين
انقلي شرائح لحم الخنزير إلى طبق التقديم. اعصري عصير الليمون الطازج فوقها وزينيها بالبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك. قدميها ساخنة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
نصائح للحصول على أفضل شرائح لحم خنزير متبلة بخشب المسكيت
- الطبخ المتساوي:استخدم مقياس حرارة فوري للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لشرائح لحم الخنزير لتجنب الإفراط في الطهي.
- توابل:للحصول على نكهة أكثر كثافة، تبلي شرائح لحم الخنزير واتركيها منقوعة في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين قبل الشواء.
- علامات الشواية:للحصول على علامات شواء متقاطعة جميلة، قم بتدوير شرائح لحم الخنزير 90 درجة في منتصف عملية الشواء على كل جانب.
خاتمة
تشكل شرائح لحم الخنزير المتبلة بالمسكيت والمطبوخة على شواية أرتفليم طبقًا رئيسيًا لذيذًا ومدخنًا مثاليًا لأي حفل شواء.تضيف توابل المسكيت نكهة قوية تتناسب تمامًا مع لحم الخنزير الطري والعصير. قدم هذه القطع مع الخضار المشوية أو السلطة الطازجة أو الأطباق الجانبية المفضلة لديك للحصول على وجبة متكاملة.
الاختلافات
- شرائح لحم الخنزير مع القيقب والمسكيت:أضيفي القليل من شراب القيقب إلى التوابل للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
- شرائح لحم الخنزير الحارة من شجرة المسكيت:قم بزيادة كمية الفلفل الحار في التوابل للحصول على نكهة أكثر حارة.
- شرائح لحم الخنزير المنكهة بالأعشاب من شجرة المسكيت:أضيفي إكليل الجبل أو الزعتر الطازج إلى خليط التوابل للحصول على نكهة عشبية.
- شرائح لحم الخنزير مع شجر المسكيت الحمضي:ضعي عصير البرتقال على شرائح اللحم قبل الشواء للحصول على نكهة حمضية تتناسب مع نكهة المسكيت.
- شرائح لحم الخنزير المسكيت بالزبدة والثوم:بعد الشواء، قومي بتغطية شرائح اللحم بقطعة من زبدة الثوم والأعشاب للحصول على ثراء إضافي.
أفضل الأزواج
- شرب:يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر قوي مثل زينفاندل أو بيرة باردة ونقية.
- طبق جانبي:تقدم مع الذرة المشوية، أو البطاطس المحمصة، أو السلطة الخضراء الطازجة.
- حَلوَى:انهي وجبتك بحلوى خفيفة مثل الخوخ المشوي أو شربات التوت.
