عشاء مشوي على الفحم على شواية Arteflame
ال عشاء مشوي وجبة بريطانية كلاسيكية، تتكون تقليديًا من لحم مشوي وخضروات ومرق. ترفع هذه النسخة من مستوى الشواء الكلاسيكي من خلال شواء اللحوم والخضروات على شواية Arteflame، مما يضيف نكهة غنية ومدخنة لكل عنصر. مع البطاطس المشوية المقرمشة والخضروات الجذرية المكرمل وقطعة من لحم البقر المشوي أو الدجاج العصير، تعد هذه النسخة المشوية مثالية لوجبة عائلية دسمة.
مكونات
للحوم المشوية:
- 4 رطل من لحم البقر المشوي (شريحة لحم الضلع أو شريحة لحم الخاصرة) أو دجاجة كاملة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
بالنسبة للخضروات:
- 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع
- 3 جزر كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع
- 2 جزر أبيض مقشر ومقطع إلى قطع
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
بالنسبة للصلصة:
- 2 كوب من مرق اللحم أو الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame بوضع مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت كومة من الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ستحرق الشواية المركزية اللحم، بينما تكون الطبقة الخارجية المسطحة مثالية لشواء الخضراوات وتحضير الصلصة.
الخطوة 2: تحضير اللحم المشوي
افركي لحم البقر المشوي (أو الدجاج) بزيت الزيتون والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل. اتركي اللحم يتبل أثناء تسخين الشواية.
الخطوة 3: شواء اللحم المشوي
اطهي اللحم البقري أو الدجاج على الشواية الساخنة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة. انقلي اللحم إلى السطح الخارجي المسطح، وغطيه بورق الألمنيوم، واتركيه لمدة 40-60 دقيقة إضافية (للحم البقري) أو 60-75 دقيقة (للدجاج) حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة. أخرجي اللحم من الشواية واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
الخطوة 4: تحميص الخضروات
قلّبي البطاطس والجزر والجزر الأبيض مع زيت الزيتون ومسحوق الثوم والفلفل الحلو والملح والفلفل. افرديها على السطح الخارجي المسطح للشواية واشويها لمدة 30-40 دقيقة، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
الخطوة 5: تحضير الصلصة
في قدر صغير على سطح مستو، أذيبي الزبدة وقلبي فيها الدقيق لتحضير الصلصة. أضيفي تدريجيًا مرق اللحم أو الدجاج وصلصة ورشيسترشاير. اطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تتماسك الصلصة، لمدة 5 إلى 7 دقائق. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 6: الخدمة
قطّعي لحم البقر المشوي أو الدجاج وقدميه مع الخضار المشوية. رشّي الصلصة على اللحم والخضار للحصول على لمسة نهائية كلاسيكية.
نصائح للشواء
- استخدم مقياس حرارة اللحوم:تأكد من وصول اللحم المشوي إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة (135 درجة فهرنهايت للحوم البقر متوسطة النضج، و165 درجة فهرنهايت للدجاج).
- قلي الخضروات:قلبي الخضروات في منتصف الطهي للحصول على طبقة خارجية مقرمشة وذهبية اللون.
خاتمة
هذا عشاء مشوي إنها إضافة شهية ولذيذة إلى وجبة الأحد المشوية التقليدية.تعمل النكهات الدخانية من الشواية على تعزيز طراوة اللحوم وقرمشة الخضروات المشوية، مما يجعلها وجبة مثالية للتجمعات أو عشاء عائلي خاص.
5 أنواع مختلفة من عشاء اللحم المشوي
- عشاء لحم الضأن المشوي:استخدمي ساق لحم الضأن مع إكليل الجبل والثوم للحصول على نكهة مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط.
- عشاء لحم الخنزير المشوي:استبدل لحم البقر أو الدجاج بلحم الخنزير المشوي وقدمه مع صلصة التفاح.
- عشاء مشوي نباتي:قم بشوي الخضروات الشهية مثل فطر البورتوبيلو وشرائح القرنبيط والخضروات الجذرية للحصول على نسخة خالية من اللحوم.
- عشاء مشوي حار:أضيفي مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار إلى الخضروات وافركيها للحصول على نكهة حارة.
- عشاء مشوي بقشرة الأعشاب:أضيفي خليط البقدونس والزعتر وفتات الخبز إلى اللحم المشوي للحصول على قشرة مقرمشة غنية بالأعشاب.
أفضل الأزواج
- بودينج يوركشاير:طبق جانبي لا غنى عنه مع أي عشاء مشوي، مثالي لامتصاص الصلصة.
- سبانخ كريمية:طبق جانبي كريمي ولذيذ يكمل نكهات المحمص.
- خمر أحمر:نبيذ أحمر جريء يتناسب بشكل جميل مع النكهات الغنية والدخانية للشواء.
