أشهى أطباق السمك والبطاطس المقلية على شواية Arteflame
مقدمة:
استمتع بالطبق البريطاني الكلاسيكي المفضل مع لمسة خاصة، من خلال إعداد أشهى أنواع السمك والبطاطس باستخدام شواية Arteflame. تضمن لك هذه الوصفة الحصول على شرائح سمك مقرمشة ذات لون بني ذهبي وبطاطس متبلة بشكل مثالي، وكلها مطبوخة بشكل مثالي على الشواية المسطحة.
يقدم لـ:
4
مكونات:
- 4 شرائح من سمك القد (أو أي سمك أبيض صلب)
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كوب من الماء الفوار البارد
- 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أو زيت الطهي المفضل لديك)
- شرائح الليمون
- صلصة التارتار
تعليمات:
- سخني الشواية: أشعل شواية Arteflame لتجهيزها للشواء. لإشعال الشواية، استخدم ثلاث ورقات من مناشف المطبخ الورقية المبللة بزيت الطهي مثل زيت الأفوكادو أو زيت كريسكو أو زيت الزيتون. ضعها في الشواية ورص الخشب فوقها. أشعل الشواية، مما يجعل العملية بسيطة وسهلة وسريعة.
- تحضير الخليط: في وعاء الخلط، اخفقي الدقيق ومسحوق الخبز والملح والفلفل الأسود معًا. أضيفي الماء الفوار البارد تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- تحضير رقائق البطاطس: قلّبي رقائق البطاطس في زيت الزيتون وتبّليها بالملح. ضعيها على صينية الشواء المسطحة واطهيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة، مع تقليبها من حين لآخر. انقليها إلى جزء أكثر برودة من صينية الشواء للحفاظ عليها دافئة.
- طهي السمك: اغمس كل شريحة سمك في الخليط، واترك أي فائض يقطر. ضع السمك المغطى بالخليط على شبكة الشواية المركزية لتحميره لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب، ثم انقله إلى موقد الشواء المسطح لمواصلة الطهي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وينضج تمامًا.
- أضف الزبدة: أضيفي الزبدة إلى المقلاة لتعزيز نكهة السمك والبطاطس، واتركيها تذوب وتغطي الطعام أثناء الطهي.
- يخدم: أخرج السمك والبطاطس من الشواية، ثم قدمها على الفور مع شرائح الليمون وصلصة التارتار.
نصائح:
- العجين المقرمش: تأكدي من أن الخليط بارد للحصول على طبقة مقرمشة.
- رقائق موحدة: قومي بتقطيع البطاطس بشكل متساوي للتأكد من نضجها بنفس المعدل.
- إزالة مبكرة: أخرج السمك من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة، حيث سيستمر في الطهي بعد إزالته.
خاتمة:
تُضفي هذه الوصفة الرائعة للأسماك والبطاطس لمسة كلاسيكية محببة إلى حديقتك الخلفية، حيث تقدم مزيجًا رائعًا من الأسماك المقرمشة والبطاطس الذهبية. وبفضل الفوائد الفريدة لشواية Arteflame، فإن كل قضمة هي شهادة على الشواء المثالي.
الاختلافات:
- السمك والبطاطس الحارة: أضف الفلفل الحار إلى الخليط للحصول على نكهة حارة.
- سمك ورقائق البطاطس المنكهة بالأعشاب: قم بخلط الأعشاب الطازجة المفرومة في الخليط للحصول على نكهة إضافية.
- سمك ورقائق البطاطس بالزبدة والثوم: قومي بخلط رقائق البطاطس في زبدة الثوم قبل التقديم.
- سمك مقلي بالبيرة ورقائق البطاطس: استبدل الماء الفوار بالبيرة الباردة للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
- سمك ورقائق البطاطس مع قشر الليمون: أضف قشر الليمون إلى الخليط للحصول على نكهة مميزة.
أفضل الأزواج:
- مشروبات: تناوله مع البيرة الباردة أو عصير الليمون المنعش.
- المقبلات: يتم تقديمه مع سلطة خضراء طازجة أو سلطة الكرنب.
- حَلوَى: تناوليها بعد ذلك مع شريحة من فطيرة الليمون أو آيس كريم الفانيليا.
