توفو مشوي مع تتبيلة السمسم والزنجبيل
يُعد هذا التوفو المشوي مع تتبيلة السمسم والزنجبيل طبقًا شهيًا ومرضيًا ومثاليًا لوجبة صحية. يُنقع التوفو في صلصة السمسم والزنجبيل اللذيذة، ثم يُشوى على موقد أرتفليم حتى يصبح ذهبي اللون ومحترقًا قليلاً. تُعد هذه الوصفة خيارًا رائعًا للنباتيين وأولئك الذين يبحثون عن طبق نباتي لذيذ.
مكونات
بالنسبة للتوفو:
- كتلة واحدة (14 أونصة) من التوفو الصلب أو الصلب جدًا، مصفى ومضغوط
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو صلصة التاماري (للأطعمة الخالية من الجلوتين)
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب أو العسل
- 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
- 2 بصل أخضر مفروم (للتزيين)
- زيت الزيتون للتنظيف
للتقديم:
- أرز مطبوخ أو كينوا
- خضروات مطهوة على البخار أو مشوية (مثل البروكلي أو الفلفل الحلو أو البازلاء)
- بذور السمسم والبصل الأخضر إضافية للتزيين
تعليمات
1. تحضير التوفو
- ابدأ بالضغط على التوفو لإزالة الرطوبة الزائدة. ضع كتلة التوفو بين مناشف ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة وضع شيئًا ثقيلًا في الأعلى (مثل مقلاة من الحديد الزهر). اتركها تضغط لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- بمجرد ضغط التوفو، قم بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات سمكها 1/2 بوصة، حسب تفضيلاتك.
2. اصنعي تتبيلة السمسم والزنجبيل
- في وعاء صغير، اخفقي معًا زيت السمسم وصلصة الصويا وخل الأرز والزنجبيل المبشور والثوم المفروم وشراب القيقب وبذور السمسم المحمصة ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمها).
- ضعي شرائح أو مكعبات التوفو في طبق ضحل واسكبي التتبيلة فوقها، مع التأكد من تغطية جميع القطع جيدًا. اتركي التوفو منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة تصل إلى ساعتين للحصول على المزيد من النكهة.
3. قم بتسخين شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame واترك سطح الطهي المسطح يصل إلى درجة حرارة متوسطة. السطح الصلب المسطح لشواية Arteflame مثالي لشواء التوفو، حيث يوفر حرارة متساوية تمنح التوفو لونًا محمصًا لطيفًا دون أن يلتصق.
4. شواء التوفو
- قم بدهن سطح الطهي المسطح بقليل من زيت الزيتون لمنع الالتصاق.
- ضعي شرائح أو مكعبات التوفو المتبلة مباشرة على سطح الطهي المسطح. اطهيها على الشواية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح التوفو بنيًا ذهبيًا ومحترقًا قليلاً.
- إذا كان لديك المزيد من التتبيلة، قومي بدهنها على التوفو أثناء الشواء لتعزيز النكهة.
5. خدمة
- قم بتقديم التوفو المشوي على طبقة من الأرز المطبوخ أو الكينوا، مع الخضار المطهوة على البخار أو المشوية على الجانب.
- تزيين الطبق ببذور السمسم الإضافية، والبصل الأخضر المفروم، ورشة من التتبيلة المتبقية أو صلصة الصويا.
الاقترانات
- شرب:يمكنك تناوله مع الشاي الأخضر المثلج المنعش أو النبيذ الأبيض الخفيف مثل Sauvignon Blanc.
- جانب:قدميه مع طبق جانبي من حساء ميسو أو سلطة خيار طازجة.
- حَلوَى:انتهي بحلوى خفيفة مثل آيس كريم الشاي الأخضر أو شربات الفاكهة.
نصائح
- مقرمشة للغاية:للحصول على توفو أكثر هشاشة، اضغطي عليه لمدة أطول (تصل إلى ساعة) وجففيه جيدًا قبل التتبيل.
- متنوع:حاول إضافة نكهات أخرى إلى التتبيلة، مثل القليل من عصير الليمون أو القليل من صلصة سريراتشا الحارة.
- تخزين:يمكن تخزين بقايا التوفو المشوي في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.إنه رائع لتحضير الوجبات!
خاتمة
يُعد هذا التوفو المشوي مع تتبيلة السمسم والزنجبيل طبقًا لذيذًا وصحيًا يُظهر تنوع التوفو. تضيف تتبيلة السمسم والزنجبيل نكهة غنية ولذيذة، بينما يمنح الشواء التوفو قوامًا مُرضيًا. مثالي كطبق رئيسي أو جزء من وجبة أكبر، ومن المؤكد أن هذه الوصفة ستصبح المفضلة لأي شخص يتطلع إلى الاستمتاع بخيار نباتي.
