بيض مخفوق رقيق للغاية على شواية أرتفليم
مقدمة
تناول وجبة الإفطار الخاصة بك مع بيض مخفوق رقيق للغاية، مشوية إلى حد الكمال على شواية أرتفليميمنحك سطح الطهي المسطح الصلب التحكم الكامل في الحرارة، مما يسمح لك بالحصول على بيض مخفوق طري وخفيف وكريمي مع طهي لطيف ومتساوي. يضمن استخدام السطح المسطح عدم الإفراط في طهي البيض، مما يجعله خفيفًا وطريًا. مثالي لوجبة الصباح أو الغداء أو حتى وجبة الإفطار بعد الظهر، هذه البيض هي طريقة لذيذة لبدء يومك.
مكونات
- 4 بيضات كبيرة
- 1/4 كوب حليب كامل الدسم (أو نصف كوب ونصف)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- كراث طازج أو بقدونس (اختياري للتزيين)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- ابدأ بإضاءة شواية أرتفليمضع ثلاث مناشف ورقية مبللة بالزيت النباتي في منتصف الشواية ثم ضع الحطب فوقها وأشعلها وانتظر حوالي 20 دقيقة لتسخين الشواية.
- يوفر الجزء العلوي المسطح من الشواية توزيعًا متساويًا للحرارة. استخدم الحافة الخارجية من منطقة الطهي الخاصة بالبيض، حيث أن هذه المنطقة أقل حرارة ومثالية للطهي البطيء.
الخطوة 2: خفق البيض
- في وعاء الخلط، قم بتكسير بيض وأضف ماء. للحصول على بيض كريمي أضف لبن (أو نصف ونصف).
- خفقت بقوة حتى تسقط ذراعك أو لمدة دقيقتين تقريبًا لدمج الهواء. يجب أن تبدو البيض شاحبة ورغوية، وهو أمر أساسي لجعلها رقيقة.
- اختياري: حاول فصل بياض البيض عن الصفار ثم قم بخفق بياض البيض بشكل منفصل حتى يصبح منفوشًا. ثم أضف صفار البيض مرة أخرى.
الخطوة 3: تذويب الزبدة على الشواية
- بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة، ضعها سمنة على الحافة الخارجية الأكثر برودة من سطح الطهي المسطح. اترك الزبدة تذوب ببطء، ثم افردها لتغطية السطح الذي ستطهو فيه البيض.
الخطوة 4: طهي البيض على نار هادئة وبطيئة
- صب البيض المخفوق على المنطقة المدهونة بالزبدة من الشواية موقد مسطحاتركهم في مكانهم دون إزعاج لبضع ثوانٍ حتى يتمكنوا من البدء في النضج.
- استخدم ملعقة سيليكون لتحريك بلطف و طية استمر في طهي البيض ببطء مع التقليب من حين لآخر حتى لا يجف أو ينضج أكثر من اللازم.
- عندما تبدأ البيض في التماسك، طية قم بخلط المكونات بلطف بدلاً من التقليب المستمر. وهذا يؤدي إلى تكوين قطع خثارة أكبر حجمًا وأكثر رقة.
الخطوة 5: إزالة من الحرارة مبكرا
- بمجرد أن تصبح البيض غير مطبوخ جيدا قليلا (ستظل تبدو رطبة وناعمة قليلاً)، أخرجها من الشواية. ستعمل الحرارة المتبقية على إكمال طهيها، مما يضمن ملمسًا خفيفًا ورقيقًا.
الخطوة 6: التتبيل والتقديم
- تبلي البيض المخفوق بـ ملح و الفلفل للتذوق.
- اختياريا، تزيين مع الثوم الطازج أو بَقدونس لمزيد من النضارة والنكهة.
نصائح احترافية:
- الخفق:اخفقي البيض جيدًا حتى يختلط الهواء، وهو أمر ضروري للحصول على بيض مخفوق رقيق.
- سمنة:لا تبخل في استخدام الزبدة؛ فهي تضيف الثراء وتساعد على طهي البيض بالتساوي على الشواية.
- حرارة منخفضة:يضمن استخدام الجزء البارد من الجزء العلوي المسطح للشواية طهيًا بطيئًا ومتساويًا، مما يمنحك بيضًا طريًا وكريميًا.
الاختلافات
- بيض مخفوق بالجبن – أضيفي الجبن المبشور مثل الشيدر أو الجودة أو الفيتا في الدقيقة الأخيرة من الطهي.
- بيض مخفوق بالأعشاب - أضيفي الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الطرخون أو الشبت للحصول على نكهة مميزة.
- لحم الخنزير المقدد والبيض - قم بشوي بعض لحم الخنزير المقدد في وسط Arteflame، ثم قم بطي قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة في البيض المخفوق.
- سلمون مدخن مخفوق – أضيفي قطع صغيرة من سمك السلمون المدخن في نهاية الطهي للحصول على وجبة إفطار فاخرة.
- خليط الخضروات – قومي بتشويح السبانخ أو الفطر أو الفلفل الحلو على سطح الشواية قبل إضافة البيض للحصول على طبق مخفوق غني بالخضروات.
أفضل الأزواج
- تقدم مع خبز محمص مشوي أو طماطم مشوية مباشرة من Arteflame.
- زوج مع عصير طازج أو كوب من القهوة الساخنة لتناول وجبة الصباح المثالية.
خاتمة
تحضير بيض مخفوق رقيق للغاية على شواية أرتفليم ستحصل على بيض مطبوخ بشكل مثالي وخفيف وهش في كل مرة. باستخدام الجزء العلوي المسطح من الشواية للطهي المتساوي وخفق الكثير من الهواء في البيض، ستحصل على قوام كريمي وناعم مع نكهة زبدية لذيذة. استمتع بهذه الفطور البسيطة ولكن الراقية!
