أجنحة الجاموس المشوية على شواية أرتفليم
أجنحة الجاموس من الأطباق الكلاسيكية المفضلة في أيام المباريات، وشويها على موقد أرتفليم يرفعها إلى مستوى أعلى. تعمل الحرارة العالية على جعل الأجنحة مقرمشة بينما تحبس العصارة، وتضفي صلصة الجاموس الزبدية النكهة اللاذعة والحارة المثالية.
مكونات:
للأجنحة:
- 2 رطل أجنحة دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
لصلصة البافالو:
- ½ كوب صلصة حارة (RedHot الخاص بفرانك هو الخيار الأمثل)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري، للتحلية)
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
- 1 ملعقة صغيرة من الخل (اختياري للحصول على نكهة إضافية)
للتقديم:
- عيدان الكرفس
- أعواد الجزر
- صلصة الرانش أو الجبن الأزرق
تعليمات:
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame بوضع مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت كومة من الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. سيتم استخدام الشبكة المركزية لتقرمش الأجنحة، بينما يمكن استخدام الجزء العلوي المسطح الخارجي لطهي الأجنحة بشكل أكثر هدوءًا إذا لزم الأمر.
الخطوة 2: تتبيل الأجنحة
جففي أجنحة الدجاج بمنشفة ورقية للتأكد من أنها مقرمشة جيدًا على الشواية. قلبيها مع زيت الزيتون ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل. اتركي الأجنحة لمدة 10 دقائق تقريبًا لتمتص التوابل.
الخطوة 3: شواء الأجنحة
ضع الأجنحة على الشبكة الساخنة في وسط الشواية. قم بشوائها لمدة 8-10 دقائق لكل جانب، مع التقليب من حين لآخر، حتى تكتسب قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية). انقل الأجنحة إلى السطح الخارجي المسطح إذا كانت بحاجة إلى الطهي ببطء لتجنب الاحتراق.
الخطوة 4: تحضير صلصة البافالو
أثناء شواء الأجنحة، أذيبي الزبدة في قدر صغير على السطح الخارجي المسطح للشواية. أضيفي الصلصة الحارة والعسل (إذا كنت تستخدمينها) وصلصة ورشيسترشاير والخل. اخفقي الصلصة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
الخطوة 5: ضعي الأجنحة في صلصة البافالو
بمجرد أن تنضج الأجنحة تمامًا وتصبح مقرمشة، أخرجها من الشواية. ضعها في صلصة البافالو الدافئة حتى تُغطى بالكامل. إذا رغبت في ذلك، أعد الأجنحة إلى الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين لتكرمل الصلصة قليلًا.
الخطوة 6: الخدمة
قدم أجنحة الجاموس ساخنة مع عيدان الكرفس وأعواد الجزر وصلصة الغمس المفضلة لديك (صلصة الرانش أو الجبن الأزرق).
نصائح للشواء:
- قلي الأجنحة:للحصول على بشرة مقرمشة إضافية، جففي الأجنحة جيدًا قبل التتبيل والشواء.
- الصلصة بعد الشواء:قم بخلط الأجنحة في صلصة البافالو بعد الشواء للحفاظ على قرمشتها.
5 نكهات مختلفة لأجنحة الجاموس
- أجنحة الثوم والبارميزان:قم بخلط الأجنحة المشوية في الزبدة المذابة والثوم المفروم وجبن البارميزان المبشور.
- أجنحة الشواء بالعسل:اخلطي صلصة الشواء مع العسل وقومي بتغطية الأجنحة للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
- أجنحة الكاجون الحارة:أضيفي توابل الكاجون إلى الأجنحة قبل الشواء للحصول على نكهة إضافية، ثم قلبيها في صلصة حارة ومزيج من الزبدة.
- أجنحة الفلفل الحلو:استخدم صلصة الفلفل الحلو بدلاً من صلصة الجاموس للحصول على خيار لزج وحلو وحار.
- أجنحة الفلفل والليمون:قم بخلط الأجنحة المشوية في الزبدة المذابة وقشر الليمون والفلفل الأسود المطحون للحصول على نكهة منعشة ولذيذة.
ل أجنحة الجاموس المشويةفيما يلي بعض المكونات الممتازة التي تكمل النكهات الجريئة والحارة للأجنحة:
1. أعواد الكرفس والجزر
- لماذا يعمل؟:توفر هذه الخضروات الطازجة المقرمشة تباينًا رائعًا مع حرارة أجنحة الجاموس وتشكل زوجًا كلاسيكيًا.
2. صلصة الرانش أو الجبن الأزرق
- لماذا يعمل؟:يوازن الملمس الكريمي لصلصة الرانش أو الجبن الأزرق بين حدة صلصة البافالو ويضيف نكهة لاذعة.
3. بطاطس مقلية
- لماذا يعمل؟:البطاطس المقلية المقرمشة والمالحة هي الوجبة الجانبية المثالية التي يمكن تناولها مع الأجنحة الحارة، مما يضيف قرمشة مرضية.
4. سلطة الكرنب
- لماذا يعمل؟:تساعد سلطة الكرنب الكريمية واللاذعة على تبريد حرارة الأجنحة وتضيف نكهة مقرمشة منعشة.
5. خبز الذرة
- لماذا يعمل؟:يقدم خبز الذرة الحلو المتفتت تباينًا لذيذًا مع الأجنحة الحارة ويضفي ملمسًا ناعمًا ومريحًا على الوجبة.
6. ذرة مشوية على الكوز
- لماذا يعمل؟:الذرة المشوية مع القليل من الفحم تضيف حلاوة مدخنة تتناسب بشكل جميل مع الأجنحة اللذيذة والحارة.
7. بطاطا حلوة مقلية
- لماذا يعمل؟:يوازن الطعم الحلو الطبيعي للبطاطا المقلية مع نكهة التوابل في الأجنحة، في حين يكمل الملمس المقرمش الأجنحة الطرية.
8. مكرونة وجبن
- لماذا يعمل؟:الماك والجبن الكريمي هو طبق جانبي غني ومريح يتناقض بشكل جيد مع حرارة أجنحة الجاموس.
9. مخللات
- لماذا يعمل؟:النكهة الحامضة والمالحة للمخللات تخترق ثراء الأجنحة وتضيف نكهة منعشة.
10. جعة
- لماذا يعمل؟:إن البيرة الباردة والخفيفة مثل البيرة الخفيفة أو البيرة الباهتة هي مزيج كلاسيكي مع أجنحة الجاموس، حيث تساعد على تبريد الحرارة مع تعزيز النكهات.
ستعمل هذه المجموعات على تعزيز النكهات الجريئة لأجنحة الجاموس وإنشاء وجبة متكاملة ومرضية.
