دجاج مشوي بالأعشاب مع الليمون والثوم على شواية أرتفليم

يضيف الطهي على الشواية الدوارة من Arteflame عمقًا لا يصدق من النكهة إلى الدجاج المشوي بالأعشاب. ينتج عن الطهي البطيء والمتساوي لحمًا طريًا وعصيرًا بقشرة مقرمشة تمامًا. يقترن هذا الطبق بالخضروات المشوية والسلطة الطازجة، وهو مثالي لعشاء عائلي مكون من ستة أفراد.

إن شواية Arteflame هي في الواقع "مجهزة ويمكن نسيانها".  فقط ضع الدجاج وتحقق منه من حين لآخر، وسوف يخرج مثاليًا في كل مرة.

مكونات

بالنسبة للدجاج:

• 2 دجاجة كاملة (حوالي 4-5 رطل لكل منهما)
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة من ملح الكوشر
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 2 ليمونة مقطعة إلى أرباع
• 2 رأس ثوم مقطعين أفقيا
• 1 حزمة من إكليل الجبل الطازج
• 1 حزمة زعتر طازج
• 1 حزمة مريمية طازجة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا

للخضروات المشوية:

• 6 جزرات كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
• 6 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
• 2 بصل أحمر مقطع إلى شرائح
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• إكليل الجبل الطازج والزعتر للتزيين

للسلطة:

• 6 أكواب من الخضار المختلطة (جرجير، سبانخ، و خس روماني)
• 1 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
• 1 خيارة مقطعة إلى شرائح
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. تحضير شواية أرتفليم

قم بتجهيز شواية Arteflame باستخدام ملحق الشواء. قم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية، حوالي 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)، لضمان طهي الطعام بالتساوي.

2. تحضير الدجاج

اغسلي الدجاج بالماء البارد وجففيه بمنشفة ورقية، ثم ضعي الدجاج في صينية كبيرة.

في وعاء صغير، امزجي زيت الزيتون والملح الخشن والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو. افركي الخليط على الدجاج بالكامل، وتأكدي من تغطيته بالتساوي.

احشُ تجويف كل دجاجة بأرباع الليمون ونصفي الثوم ومزيج من إكليل الجبل والزعتر والمريمية. ثبّت الدجاج على سيخ الشواء، واربط الأرجل والأجنحة بخيط المطبخ لضمان نضجها بالتساوي.

3. شواء الدجاج

ضع سيخ الشواء على شواية Arteflame وابدأ تشغيل محرك الشواء. اترك الدجاج ينضج ببطء، مع تدويره بالتساوي على النار. اطبخ الدجاج لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ.

نصيحة: يمكنك تجربة تحريك البصاق لأعلى أو لأسفل.  إن تحريك البذور إلى الأسفل سيجعل جلد الدجاج أكثر هشاشة، فقط لا تبالغ في ذلك.

4. تحميص الخضروات

بينما يتم تحميص الدجاج، قومي بتحضير الخضروات. ضعي قطع الجزر وقطع البطاطس وشرائح البصل الأحمر على الموقد المسطح المحيط بالشواية المركزية. رشي زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل، وقلبي المكونات حتى تتغطى بالتساوي.

افردي الخضروات على الموقد باستخدام منطقة الحرارة المتوسطة، واشويها لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج وتكتسب لونًا بنيًا مكراميلًا. اقلبيها من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوٍ.

5. اصنع السلطة

في وعاء سلطة كبير، امزجي الخضروات المختلطة والطماطم الكرزية وشرائح الخيار والبصل الأحمر. في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل معًا. رشي الصلصة فوق السلطة وقلبي المكونات لتمتزج.

6.تقطيع الدجاج وتقديمه

بمجرد نضج الدجاج، أخرجه بعناية من سيخ المشواة واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل تقطيعه. قطّع الدجاج إلى قطع ورتبها على طبق تقديم كبير.

أحط الدجاج المشوي بالخضروات المشوية وزينه بأغصان الروزماري والزعتر الطازجة. قدم الدجاج المشوي بالأعشاب والخضروات مع سلطة خضراء مختلطة على الجانب للحصول على وجبة عائلية متكاملة.

نصائح للحصول على أفضل النتائج

• الطبخ على الشواية:تأكد من توزيع الدجاج بالتساوي على سيخ الشواء لتجنب الاهتزاز وضمان الطهي المتساوي.
• جلد مقرمش:إن رش الدجاج بعصائره الخاصة أثناء تقليبه سيساعد في الحفاظ على الجلد مقرمشًا ولذيذًا.
• أصناف الخضار:لا تتردد في إضافة خضروات أخرى مثل براعم بروكسل، أو الجزر الأبيض، أو الفلفل الحلو إلى مزيج التحميص الموجود على الموقد.

خاتمة

يُعد الدجاج المشوي بالأعشاب والليمون والثوم على شواية أرتفليم طريقة رائعة لإطعام أسرة مكونة من ستة أفراد. يضمن الطهي البطيء والمتساوي على الشواية الحصول على دجاج طري وعصير مع جلد مقرمش تمامًا، بينما توفر الخضروات المشوية والسلطة الطازجة وجبة متكاملة ولذيذة.

الاختلافات

1. دجاج مشوي بالعسل والليمون:أضيفي صلصة العسل عن طريق خلط العسل مع عصير الليمون ودهن الدجاج بها خلال آخر 30 دقيقة من الطهي.
2. دجاج مشوي بالأعشاب الحارة:أضف لمسة من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة حارة.
3. دجاج بالزبدة والثوم والأعشاب:افركي الزبدة المنقوعة بالأعشاب تحت جلد الدجاج قبل تثبيته على سيخ الشواء للحصول على نكهة وثراء إضافيين.
4. دجاج مشوي بالبرتقال والزعتر:استبدل الليمون بشرائح البرتقال واستخدم الزعتر للحصول على مزيج مختلف من الحمضيات والأعشاب.
5. دجاج مشوي بالخل البلسمي:قم بدهن الدجاج بخليط الخل البلسمي خلال آخر 15 دقيقة من الطهي للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.

أفضل الأزواج

• شرب:يتناسب النبيذ الأبيض النقي مثل شاردونيه أو النبيذ الأحمر الفاتح مثل بينوت نوير بشكل جيد مع نكهات الدجاج المشوي.
• طبق جانبي:يُكمل الخبز بالثوم أو سلطة المعكرونة الخفيفة الوجبة.
• حَلوَى:فطيرة فواكه أو شربات ليمون خفيف لإنهاء الوجبة بنكهة حلوة.