استمتع بالنكهات الحلوة والمدخنة واللذيذة لتوابل القيقب من Smokehouse حيث تحول دجاجك المشوي إلى تحفة فنية لذيذة. تضمن هذه الوصفة المطبوخة بشكل مثالي على شواية Arteflame الحصول على جلد مقرمش ومكرمل ولحم طري وعصير.
مكونات
- 1 دجاجة كاملة (4-5 رطل) / يمكنك وضع ثلاث دجاجات كاملة على البصق
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
- 3 ملاعق كبيرة من توابل القيقب المدخنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين
- 4 أغصان من البقدونس الطازج
- 4 أغصان من المريمية الطازجة
- خيوط المطبخ للربط
تعليمات
أشعل شواية Arteflame
- صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضعها في الشواية، ثم ضع الحطب في الأعلى.
- أشعل المناديل لإشعال الخشب. في غضون 20 دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية جاهزة للطهي.
تحضير الدجاج
- اغسلي الدجاج وجففيه بمناديل ورقية.
- افركي الزبدة الطرية على جميع أنحاء الدجاج، بما في ذلك تحت الجلد إذا أمكن.
- قم بتوزيع توابل Smokehouse Maple بسخاء على جميع أنحاء الدجاج، مع الحرص على ضمان التغطية المتساوية.
- تبلي الدجاج بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- إحشى التجويف بنصفي الليمون والبقدونس والمريمية.
- قم بربط الدجاج بخيط المطبخ لتأمين الأجنحة والساقين لضمان الطهي المتساوي.
إعداد الشواية
- قم بتثبيت الدجاج على سيخ الشواء Arteflame، مع التأكد من تثبيته بإحكام.
- قم بتركيب السيخ على ملحق سيخ الشواء الموجود فوق الشواية.
طبخ الدجاج
- اترك الدجاج يتدحرج على نار غير مباشرة لمدة تتراوح من 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت في الجزء الأكثر سمكًا من الثدي و 175 درجة فهرنهايت في الفخذ.
- رش الدجاج كل 20-30 دقيقة بعصائره الخاصة لتعزيز كراميل توابل القيقب المدخن.
- بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من الشواية واتركيه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه.
نصائح
- تعزيز النكهة:أضيفي رقائق خشب القيقب إلى النار للحصول على طبقة إضافية من الحلاوة الدخانية.
- استخدم مقياس الحرارة:هذا يضمن طهي الدجاج بشكل مثالي.
- حرارة ثابتة:أضف قطعًا صغيرة من الخشب إلى النار حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة طهي متساوية.
خاتمة
يقدم دجاج المشواة المتبل بنكهة القيقب المدخن على شواية أرتفليم التوازن المثالي بين النكهات المدخنة والحلوة والمالحة. كما أن الجلد المقرمش المكرمَل واللحم اللذيذ يجعلان هذا الطبق قطعة أساسية لا تقاوم في اجتماعك القادم.
5 اختلافات
1. دجاج مدخن مع صلصة القيقب والتشيبوتلي
- قم بخلط توابل القيقب المدخن مع قليل من مسحوق شيبولتي للحصول على نكهة حارة.
2. دجاج مغطى بصلصة العسل وشراب القيقب
- أضيفي طبقة من العسل خلال آخر 20 دقيقة من الطهي للحصول على نكهة حلوة ولزجة.
3. دجاج مشوي بالبوربون والقيقب
- قم بدمج التوابل مع القليل من البوربون للحصول على نكهة غنية وكحولية.
4. دجاج مشوي بالأعشاب وشراب القيقب
- قم بخلط توابل القيقب المدخن مع إكليل الجبل المفروم والزعتر للحصول على نكهة عشبية.
5. دجاج مشوي بالحمضيات وشراب القيقب
- أضف قشر البرتقال إلى التوابل وقم بحشو التجويف بأوتاد البرتقال للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
أفضل الأزواج
- بطاطا حلوة مشوية:بطاطا حلوة مكرملة مشوية على الشواية المسطحة.
- خبز الذرة:خبز الذرة الزبداني الحلو قليلاً ليكمل نكهة القيقب.
- الهليون المشوي:طبق جانبي من الخضار الطازجة والمتفحمة لتحقيق التوازن.
