يُعد الدجاج المشوي طبقًا رائعًا ولذيذًا كما أنه مذهل بصريًا. باستخدام ملحق الشواء الاختياري من Arteflame، سنحصل على جلد ذهبي مقرمش تمامًا مع لحم طري وعصير. المفتاح هو الحرارة غير المباشرة المستمرة ولمسة من النكهة المدخنة من حطب الوقود الخاص بك. اتبع هذا الدليل خطوة بخطوة لتحضير دجاج مشوي لا يُنسى.
مكونات
- 1 دجاجة كاملة (4-5 رطل) / يمكنك وضع 3 دجاجات كاملة على البصق.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
- 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين
- 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج
- 4 أغصان من الزعتر الطازج
- خيوط المطبخ للربط
تعليمات
أشعل شواية Arteflame
- صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضعها في الشواية، ثم ضع الحطب في الأعلى.
- أشعل المناديل لإشعال الخشب. في غضون 20 دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية جاهزة للطهي.
تحضير الدجاج
- اغسلي الدجاج وجففيه بمناديل ورقية.
- افركي الزبدة الطرية على جميع أنحاء الدجاج، بما في ذلك تحت الجلد إذا أمكن.
- اخلطي الملح والفلفل والفلفل الحلو المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ثم تبلي الدجاج جيدًا من الداخل والخارج.
- إحشى التجويف بنصفي الليمون وإكليل الجبل والزعتر.
- قم بربط الدجاج بخيط المطبخ لضمان نضجه بشكل متساوي على سيخ الشواء.
إعداد الشواية
- قم بتثبيت الدجاج على سيخ الشواء Arteflame، مع التأكد من تثبيته بإحكام.
- قم بتركيب السيخ على ملحق سيخ الشواء الموجود فوق الشواية.
طبخ الدجاج
- اترك الدجاج يتدحرج على نار غير مباشرة لمدة تتراوح من 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت في الجزء الأكثر سمكًا من الثدي و 175 درجة فهرنهايت في الفخذ.
- رش الدجاج كل 20-30 دقيقة بالعصائر التي تتجمع في صينية التنقيط.
- أخرج الدجاج من الشواية بمجرد وصوله إلى درجة الحرارة المطلوبة. اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه.
نصائح
- استخدم مقياس حرارة اللحوم:يضمن نضجًا مثاليًا دون الإفراط في الطهي.
- حرارة مثالية:حركي السيخ مع الدجاج لأعلى أو لأسفل إذا لزم الأمر لضمان الطهي المتساوي.
- تعزيز النكهة:أضف رقائق الخشب إلى النار للحصول على رائحة دخانية إضافية.
- حافظ على الحرارة ثابتة:حافظ على اشتعال النار بشكل ثابت عن طريق إضافة جذوع صغيرة حسب الحاجة.
- جرب الزبدة المركبة:قم بخلط الأعشاب والثوم المفروم في الزبدة لتعزيز النكهة.
خاتمة
دجاج مشوي على الشواية من Arteflame هو وصفة شهية وسهلة التحضير. بفضل جلده المقرمش ولحمه اللذيذ، فهو مثالي لتناول العشاء مع العائلة أو التجمعات في الفناء الخلفي. يمكنك تناوله مع الخضار المشوية أو السلطة الطازجة للحصول على وجبة متكاملة.
5 اختلافات
1. دجاج مشوي بالليمون والأعشاب
- استبدل إكليل الجبل والزعتر بالبقدونس والزعتر البري. وأضف قشر ليمونتين لإضفاء نكهة الحمضيات.
2. دجاج مشوي بالثوم والبارميزان
- اخلطي الزبدة مع الثوم المفروم وجبن البارميزان المبشور، ثم افركي الخليط تحت الجلد وعلى سطح الدجاج.
3. دجاج مشوي حار على طريقة الكاجون
- استخدم مزيجًا من بهارات الكاجون بدلاً من مزيج التوابل للحصول على نكهة جريئة ومدخنة.
4.دجاج مشوي على الطريقة المتوسطية
- تبليها بزيت الزيتون والزعتر والسماق واحشيها بفصوص الثوم وشرائح البرتقال.
5. دجاج مشوي بالخردل والعسل
- امزجي الخردل والعسل مع الزبدة للحصول على صلصة حلوة ولذيذة لتغطية الدجاج.
أفضل الأزواج
- خضروات مشوية:استخدمي صينية الشواء ذات الجزء العلوي المسطح لشواء الكوسة والفلفل الحلو والهليون.
- بطاطس بالأعشاب:قم بشويهم على الشواية المسطحة بجانب الدجاج.
- سلطة طازجة:سلطة الجرجير والجبنة الفيتا الخفيفة تكمل ثراء الدجاج.
