صدور دجاج توسكانية على شواية أرتفليم
صدور الدجاج التوسكانية هذه مليئة بالنكهات المتوسطية اللذيذة. تُشوى على نار أرتفليم حتى تنضج تمامًا، وتضيف الصلصة الكريمية المليئة بالثوم ثراءً، بينما توفر الطماطم المجففة بالشمس والسبانخ لمسة إيطالية لذيذة.
مكونات:
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم
- 1/2 كوب طماطم مجففة ومفرومة
- 2 كوب سبانخ طازجة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للشوي)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- الريحان الطازج أو البقدونس للتزيين
التزيينات الاختيارية:
- قشر الليمون الطازج
- رقائق الفلفل الأحمر المطحونة
تعليمات:
1. إعداد شواية أرتفليم
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. انقع ثلاث مناشف ورقية في زيت نباتي، ثم ضعها تحت الخشب وأشعلها. بعد 20 دقيقة، ستسخن الشواية، حيث تصل درجة حرارة المركز إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت لتحمير مثالي، كما أن سطح الطهي المسطح مثالي للطهي البطيء.
2. تتبيل الدجاج
جففي صدور الدجاج جيدًا وتبلي الجانبين بالملح والفلفل، واتركيها جانبًا بينما تقومين بتحضير باقي المكونات.
3. إقلي الدجاج
ضعي صدور الدجاج على شبكة الشواية المركزية واقليها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تكتسب قشرة بنية ذهبية اللون. ثم انقلي الدجاج إلى صينية مسطحة لمواصلة الطهي على درجة حرارة أقل.
4. طهي السبانخ والطماطم
على الشواية المسطحة، أذيبي الزبدة وقلبي الثوم المفروم لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته. أضيفي الطماطم المجففة المقطعة والسبانخ الطازجة، واتركي الخليط حتى تذبل السبانخ. أضيفي الكريمة الثقيلة وجبن البارميزان المبشور لتحضير صلصة كريمية.
5. الانتهاء من طهي الدجاج
بمجرد أن تصل صدور الدجاج إلى 160 درجة فهرنهايت، اسكبي الصلصة التوسكانية الكريمية فوقها على الشواية المسطحة واتركيها تطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى، مما يسمح للصلصة بالتكثيف والدجاج بامتصاص النكهات الغنية.
6. الراحة والخدمة
أخرج الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. زينه بالريحان الطازج أو البقدونس وقدمه مع رشة من قشر الليمون لمزيد من التألق.
نصائح:
- استخدم سطح الطهي المسطح لتشويح الثوم والسبانخ دون التعرض لخطر الحرق، ونقل الدجاج إلى هذا السطح البارد لضمان طهيه بشكل متساوي.
- للحصول على لمسة لاذعة، يُضاف القليل من عصير الليمون إلى الصلصة الكريمية.
5 اختلافات:
- دجاج الليمون التوسكاني:أضيفي عصير الليمون الطازج وقشوره إلى صلصة الكريمة للحصول على نكهة حمضية.
- دجاج توسكاني حار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر لإضفاء نكهة حارة على الصلصة الكريمية.
- دجاج توسكاني بالبيستو والريحان:قم بخلط ملعقتين كبيرتين من البيستو بالريحان في صلصة الكريمة لتعزيز النكهة العشبية.
- دجاج توسكاني بالفطر:قم بتقليب شرائح الفطر مع السبانخ للحصول على نكهة ترابية إضافية.
- دجاج توسكاني مع الخرشوف:أضيفي قلوب الخرشوف المتبلة المفرومة للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط الإضافية.
أفضل الأزواج:
- الهليون المشوي مع زبدة الليمون
- بطاطس بالثوم المحمص
- شرائح عصيدة الذرة المشوية
- خضروات مشكلة طازجة مع صلصة الخل البلسمي
